CRUYSEM CUVÉE BRUT

Het domein     
In 2017 besloten Kathy De Clercq en Bart Bracke hun passie voor wijn te volgen en richtten wijndomein Cruysem op na het verkopen van hun bouwbedrijf. Ze volgden allebei een opleiding tot wijnmaker bij Syntra en vervolledigden hun kennis in Avize. Het domein, inmiddels 10 hectare groot, ligt in de Vlaamse Ardennen en ontleent zijn naam aan de nieuwe fusiegemeente Kruisem. Hier produceren ze uitsluitend mousserende wijnen volgens de traditionele methode, waarmee ze jaarlijks uitstekende scores behalen. Cruysem draagt het nieuwe kwaliteitslabel BelBul – het officiële keurmerk voor Belgische mousserende wijnen.

👉Kathy mag zich officieel "Wine Lady of the  year 2026" noemen.

Karakteristieken    
De wijngaard is aangeplant met chardonnay, pinot noir, pinot meunier en pinot blanc. Het unieke terroir van zandleembodem met ijzerzandsteen in de ondergrond geeft de wijnen een uitgesproken mineraliteit.

Vinificatie    
De traditionele Cuvée is een blend van 52% Chardonnay, 33% Pinot Noir en 15% Pinot Meunier uit het oogstjaar 2022, aangevuld met reservewijnen uit 2021. De wijn rijpte 24 maanden ‘sur lattes’ en kreeg een subtiele dosage van 4 g/l. Slechts 5% onderging een malolactische gisting.

Smaakprofiel   
Goudgele kleur met briljante schittering, delicate sprankel en een blijvend kroontje. In de neus fruitige aroma's van appel en peer, citroen en een snuifje sinaasschil, prachtig aangevuld met florale hints. Dit alles wordt subtiel ondersteund door laagjes brioche en geroosterde amandelen. In de mond neemt vooral het fruit het voortouw. Het brengt evenwicht tussen levendige zuren en een verfrissende pompelmoesbitter. De afdronk is strak en verfrissend waarbij toch de lichte dosage van 4g/l zijn werk doet en zo de aanhoudende smaak van fruit en mineraliteit verlengt.

🍽️ Een erg toegankelijke en ruim inzetbare mousserende wijn. Hij past zowel bij het aperitief als bij diverse voor- en hoofdgerechten. Denk hierbij aan tempura van groenten, vis of zeevruchten, evengoed aan pasta met een romige of boterige saus, gebraden kip, paddenstoelen en pluimwild.

🎖️Bronzen medaille Beste Belgische Wijn VVS 2025 - Gouden medaille Beste Belgische Wijn VVS 2024