CREMANT D'ALSACE BRUT - 37,5 cl

1/2 fl ( = 37,5 cl ) 

Het domein   
Domaine Saint-Remy, opgericht in 1725 en gevestigd in Wettolsheim, staat bekend als een absolute topproducent in de regio. De familie Ehrhart, gepassioneerde wijnbouwers, rmaakt er al generaties lang wijnen van uitzonderlijke kwaliteit. Zij combineren eeuwenoude tradities met moderne, streng biologische en biodynamische wijnbouw. Vandaag leidt de zevende generatie het domein. Eind 2023 nam dochter Margot, in 2022 nog benoemd tot Ambassadrice de Vins et Vignobles d’Alsace samen met haar broer Florian de leiding over, hierbij nog steeds gesteund door hun ouders, Philippe en Corinne, en grootouders. Domaine Saint-Remy blijft daarmee een prachtig familieverhaal.

Karakteristieken   
Hun wijngaarden strekken zich uit over de gemeenten Kaysersberg, Eguisheim, Ammerschwihr, Turckheim en Walbach, elk met hun eigen unieke terroir. Pinot Auxerrois en Chardonnay groeien op graniet bodems, wat zorgt voor mineraliteit en frisheid. Pinot Noir op marno-kalksteen bodem, wat bijdraagt aan structuur en finesse.

Vinificatie   
De tweede gisting vindt plaats in de fles, net zoals bij Champagne. Daarna rijpt de wijn 2 tot 3 jaar sur latte. Vervolgens wordt gedegorgeerd: het bezinksel in de flessenhals wordt bevroren en verwijderd, er volgt een nauwkeurig gedoseerde toevoeging, en tot slot wordt de fles opnieuw afgesloten en voorzien van een muselet.

Karakteristieken  
Hun Crémant brut is helder, transparant, met fijne pareling. In de neus aroma’s van citrus fruit, licht getoast. De aanzet in de mond is fris, met veel fruit, elegante zuren en een fijn bittertje. In de afdronk heel veel rijp fruit. Deze Cremant kan gerust wedijveren met menig champagne!

🍽 Serveer als aperitief of bij schaal-en schelpdieren. 

🥇 Médaille d' Argent Effervescents du Monde 2023