CÔTE DE NUITS-VILLAGES Lupé Cholet 2022

Het domein    
Côte de Nuits is de noordelijke wijnregio van de Côte d'Or. Lupé-Cholet maakt er al wijnen sinds 1903. Hun filosofie wordt samengevat door hun wijnmaker: "Het karakter van de jaargang en de terroir weergeven in elke wijn. Wij zoeken in onze wijnen vooral harmonie en balans die moeten zorgen voor het grootste proefgenot". 

Karakteristieken   
Maceratie verloopt in kegelvormige eiken vaten gedurende 15 à 20 dagen én temperatuur geregeld om zoveel mogelijk de aroma's en kleur te behouden. Nadien rijpt de wijn 15 à 20 maand verder in houten vaten, naargelang de jaargang. Gedurende die periode ondergaat de wijn ook regelmatig bâtonnage die dan weer zorgt voor het soepele, ronde karakter. Een lichte filtering vind plaats vóór het bottelen.

Smaakprofiel   
Een aangename Pinot Noir met frisse en fruitige neus, met tonen van kersen, aardbeien en een hint van kreupelhout. In de mond veel volume en souplesse ondersteund door een mooie tannine structuur. 

🍽 Gastronomisch inzetbaar bij duif met bospaddenstoelen of bij patrijs, bij rood vlees in rode wijnsaus, gebraiseerde hesp,  Bresse kip en fijne kazen.