CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU Domaine Rapet Père et fils 2023

Het domein    
De familie Rapet maakt al sinds 1765 wijnen in de Bourgogne. Vandaag zetten vader en zoon Vincent en Robin Rapet de familietraditie verder met passie en vakmanschap. Hun 20 ha wijngaarden strekken zich uit over de gemeenten Pernand-Vergelesses, Savigny les Beaune, Aloxe Corton en Beaune waar ze zowel rode als witte wijnen creëren. Met minimale interventie in de kelder en nauwkeurig beheerde opbrengsten halen ze het maximale uit elk terroir. Het domein is HVE- én biologisch gecertificeerd, een bewijs van hun respect voor natuur en omgeving.

Karakteristieken   
Corton Charlemagne Grand Cru is de meest prestigieuze wijn van het domein. De wijngaard is gelegen op een steile zuidwest gerichte helling, met een bodem van zand en kalksteenmergel. De wijn is een blend van jonge en oude wijnstokken tot wel 50 jaar oud. 

Vinificatie   
De handgeplukte druiven worden in kleine kistjes vervoerd om ze intact te houden en daarna langzaam geperst. Na een bezinking van ongeveer 24 uur wordt het sap overgeheveld naar 350-liter vaten, waarvan 30% nieuw, voor de gisting. De rijping gebeurt deels in eiken vaten, waarvan 50% nieuw, gedurende ongeveer 12 maanden en deels in betonnen cuves om de frisse tonen van de wijn subtiel te behouden.

Smaakprofiel   
De wijn is een ware expressie van zijn unieke terroir, met fijne vuursteentoetsen (silex) dankzij de rotsachtige bodem. Hij charmeert met een verfijnde boterachtige toets, zonder aan mineraliteit in te boeten. Deze wijn straalt zonder meer klasse uit. De wijn bereikt zijn volle expressie na 5 tot 10 jaar rijping in de kelder. 

🍽️ Corton-Charlemagne past goed bij foie gras, kreeft, delicate vis, gebakken zwezeriken, kipfilets met morieljes, milde kazen. Serveer op 12°C.

🎖️Vigneron de l'année - Guide Hachette des Vins 2024