CHEVERNY L'INTEMPOREL, DOMAINE DARIDAN 2025

 Het domein    
Domaine Daridan is een familiedomein waarvan de geschiedenis teruggaat tot 1740. Het ligt in het hart van de Loirevallei, in Cour-Cheverny, tussen de iconische kastelen van Chambord en Cheverny. Benoît Daridan, de 7de generatie en de huidige eigenaar, trok voor zijn opleiding de wereld in, onder meer naar Spanje en Nieuw-Zeeland, om er zich te verdiepen in nieuwe wijnbouwtechnieken en wijngaardpraktijken. Na zijn terugkeer nam hij in 2001 het roer over van zijn vader Christian. Samen met zijn vrouw Elodie werkt hij met respect voor de wijnstok, de bodem en de omgeving. Het domein is vandaag biologisch gecertificeerd.

Karakteristieken    
De wijngaard van 38 hectare strekt zich uit over verschillende appellaties. De druiven  voor L’Intemporel komen van siliciumrijke percelen en klei‑bodems rijk aan vuursteen (silex). Een combinatie die zowel frisheid als structuur geeft.

Vinificatie    
De druivenrassen worden apart gevinifieerd in thermogereguleerde inox tanks. De alcoholische gisting start spontaan dankzij inheemse gisten en duurt ongeveer 15 dagen bij 14–18°C. Vervolgens  rijpt de wijn verder  op zijn fijne lies in temperatuurgecontroleerde tanks, zodat zijn frisse, pure stijl volledig behouden blijft. 

Smaakprofiel   
Heldere goudgele kleur met groene reflecties. In de neus expressieve aroma's van citrusvruchten zoals pompelmoes, en rijp wit steenfruit. De smaak is levendig en rond, dankzij de Chardonnay, met een mooi evenwicht en voldoende volume. Een wijn met een duidelijke minerale spanning, elegant en fijn.

🍽️ Serveer bij: gegrilde vis, exotische keuken, geitenkaas, asperges, oesters en schaaldieren. Ideaal ook als aperitief.