CHÂTEAU YON-FIGEAC GRAND CRU CLASSÉ 2020
Het domein
Yon-Figeac werd opgericht in 1886 nadat het werd losgekoppeld van het grotere, mythische landgoed Figeac. Het klassieke stenen château stamt uit ditzelfde bouwjaar. Sinds 2005 is het domein in handen van de gedreven ingenieur en industrieel Alain Château. Hij moderniseerde ingrijpend en tilde de wijn naar het allerhoogste niveau. Met advies van Denis Dubourdieu en de expertise van Christophe Ollivier en zijn team combineert hij technische precisie met discipline en diep respect voor het terroir. Zijn wijnen drukken het classicisme van Saint-Emilion uit en brengen tegelijkertijd een vleugje moderniteit toe: opmerkelijke fruitigheid, pittige tonen, een ongekende frisheid.
Karakteristieken
De 24 hectare wijngaard bestaat uit een aaneengesloten stuk, uniek gelegen in het felbegeerde noordwestelijke deel van Saint-Émilion met een ideale zuidoostelijke ligging. De bodem bestaat uit klei-zand op een ondergrond van "crasses de fer". HVE3 gecertificeerd.
Vinificatie
Handmatige oogst met een uiterst strenge selectie in de wijngaard en bij aankomst in de wijnkelder. Vinificatie in thermogereguleerde afgeknotte conische inox vaten gedurende 25 tot 30 dagen, met dagelijkse extracties om structuur en aromatische precisie op te bouwen. Extra maceratie geeft de wijn diepte en rondheid. Opvoeding gedurende 12 maanden, waarvan 40% in nieuwe Franse eiken vaten en 60% in vaten van één of twee wijnen. Deze combinatie zorgt voor een perfecte balans tussen fraîcheur, complexiteit en subtiele houttoetsen, zonder de elegantie van het fruit te overheersen.
Smaakprofiel
Deze 2020 is bijzonder compleet. In de neus ontvouwt zich een verfijnd, fruitig aroma met die kenmerkende expressie van wijnen met groot rijpingspotentieel. De smaak is opvallend rijk, maar tegelijk zacht, romig en perfect in balans. Kracht en elegantie gaan hier hand in hand, wat dit een wijn maakt die nu al charmeert, maar vooral schittert met tijd. Groot bewaarpotentieel.
🍽️De wijn is veelzijdig inzetbaar, vooral bij rood vlees in saus of gegrild, lamsbout, wildgerechten, harde kazen maar evengoed bij een chocoladedessert.
🎖️92-94 Bernard Burtschy / 92 Marcus del Monego / 90 Jeannie Cho Lee / 91-92 Yves Beck.
