CHÂTEAU PUY CASTERA 2020 Cru Bourgeois
Het domein
Puy Castèra is gelegen tussen Pauillac en Saint-Estèphe, vlakbij enkele van de meest prestigieuze geclassificeerde crus van de Médoc. Het staat bekend om zijn respect voor de Bordeaux-tradities en de integratie van moderne wijnbereidingstechnieken. Het was vroeger eigendom van Henri Marès, één van de grootste namen in de wijnbouw en de man die een manier vond om de meeldauw te bestrijden. Sinds 2017 waait er een frisse dynamiek op het domein. In de wijngaard wordt het principe van duurzame wijnbouw toegepast. HVE gecertificeerd.
Karakteristieken
Het domein omvat 28 hectare en is gelegen op een uitzonderlijk terroir van Pyreneeëngrind die zich vermengt met diverse bodems van grind, klei en kalksteen. De wijnstokken zijn gemiddeld 30 jaar oud. Hier worden chemische middelen zo minimaal en mild mogelijk gebruikt.
Vinificatie
De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen en betonnen cuves, met tweemaal daags remontage. Traditionele maceratie wordt toegepast. De wijn rijpt 12 maanden in eiken vaten en vervolgens 10 maanden in roestvrijstalen cuves.
Smaakprofiel
In de neus krijgen wij aroma's van zwarte bessen en een hint van chocolade met zoete cederhouttonen. De uitstekende rijping op vat levert een volle, evenwichtige wijn met verfijnde smaak en zachte, soepele tannines. Een zeer geslaagde millésime.
🍽 Serveer bij grillades, wildgerechten zoals hazerug met amandelkroketjes en gevarieerde kaasschotels.
🥇 Medaille d'Or Gilbert&Gaillard -🥈 Argent Vinalies 2022 -🥉 Bronze médaille Concours des Grands Vins de France 2022
