CHÂTEAU LA SERRE GRAND CRU CLASSE 2023
Domein
Château La Serre is een kleine Grand Cru Classé van ongeveer 7 hectare uit één stuk en is sinds 1956 eigendom van de familie d'Arfeuille. De wijngaard ligt op het beroemde kalksteenplateau van Saint-Emilion, op slechts enkele tientallen meters van het hart van het middeleeuwse dorp. Luc d'Arfeuille streeft ernaar de kwaliteiten van dit terroir volledig tot uiting te laten komen. Sinds 2013 wordt hij hierin bijgestaan door zijn neef, Arnaud d'Arfeuille. HVE3 gecertificeerd, waarbij aan duurzame wijnbouw wordt gedaan met minimale interventie.
Karakteristieken
De wijngaard ligt zuidgericht op het kalksteenplateau, een van de beste terroirs van de appellatie en bekend om wijnen met mineraal karakter en uitzonderlijke finesse. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 35 jaar.
Vinificatie
Manuele oogst met optische sortering. Koude maceratie om het aromatische potentieel van de druiven volledig tot uiting te laten komen. Fermentatie volgt in inox en betonnen cuves met temperatuur controle. 18 maanden rijping op Franse eik, waarvan 50% nieuw en 50% één jaar oud, geeft structuur en elegantie.
Smaakprofiel
Diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. Aroma's van bramen, zoethout, hints van bergamot, een vleugje nougat en gekonfijte sinaasappelschil, sigarentabak. De aanzet is zacht en romig met veel rijp fruit, een goede frisheid en levendige afdronk dankzij de kalkrijke bodem. Elegantie en finesse kenmerken deze wijn. Een aanrader.
🍽 Serveer bij rood vlees, pluimwild en harde kazen
🥇 93 Falstaff - 92 VertdeVin - zie bijlage
