CHÂTEAU HAUT-BAILLY GRAND CRU CLASSÉ 2023

Het domein    
Haut-Bailly wordt al sinds de 17e eeuw beheerd door opeenvolgende generaties die zichzelf zien als hoeders van een uitzonderlijk terroir. Al in 1461 stonden er wijnstokken op de heuvel van Pujau. In de 17e eeuw legden Firmin Le Bailly en Nicolas de Leuvarde de huidige grenzen vast en gaven ze het domein een commerciële dimensie. In de 18e eeuw kwam het in handen van invloedrijke figuren zoals Christophe en Laurent Lafaurie de Monbadon (laatste werd burgemeester van Bordeaux). 

Karakteristieken   
De wijngaard ligt op een ideale topografie met grind-, zand- en kleigronden. De ondergrond bevat fossielen en mariene sedimenten, wat zorgt voor fraîcheur in de wijnen. Centraal ligt een iconische parcel met honderdjarige wijnstokken, de ziel van Haut‑Bailly.

👉2023 was een jaar van contrasten en uitdagingen, met grote temperatuurverschillen en een gevarieerd klimaat. Na een bijzonder warme en droge 2022 begon 2023 fris, met een trage start van de vegetatie. De wijnbouwers van Haut‑Bailly spreken over een ware “Odyssee”: een reis vol obstakels die dankzij hun ervaring en precisie tot een uitzonderlijk resultaat leidde.

Vinificatie    
Perceelsgewijze vinificatie voor maximale precisie. Ongeveer 30 betonnen cuves worden gebruikt om elk perceel afzonderlijk te volgen. De focus ligt op zachte extractie, temperatuurcontrole en het bewaren van fruit en zijdeachtige tannines. De wijn krijgt 16 maanden rijping op vat.

Smaakprofiel   
2023 verenigt rondheid, frisheid en pure aromatische precisie. De textuur is verfijnd en harmonieus, met een balans tussen kracht en finesse. Een jaargang die het klassieke karakter van Haut‑Bailly bevestigt, maar met een moderne, levendige toets. 

🍽 Serveer bij rood vlees, wild. 

🥇94-96 R Parker - 98 J Suckling - 96 Vinous.