CHÂTEAU DE FONTENAY - LE SAUVIGNON AOP Touraine 2024
Het domein
Gelegen aan de oevers van de Cher, in het hart van de Loire, exploiteert het Château de Fontenay zijn 15 hectare wijnstokken in de AOP Touraine en Touraine Chenonceaux. De geschiedenis van het Château gaat terug tot in de 17e eeuw. Vandaag wordt het landgoed geleid door Didier en Carole Corby en Nathalie en Philippe Carli, 2 gepassioneerde koppels die zich dagelijks inzetten voor duurzaam wijnbouwbeheer.
Karakteristieken
Terroir bestaat uit klei-vuursteenbodem ( silex), wat de wijn zijn levendige karakter en subtiele mineraliteit geeft. HVE3 gecertificeerd.
Wijnbereiding
De druiven worden duurzaam geteeld volgens HVE3‑normen en mechanisch geoogst. Na een zachte persing fermenteert de wijn op lage temperatuur in inox, gevolgd door minstens drie maanden rijping sur lies om extra rondheid en finesse te creëren.
Smaakprofiel
Le Sauvignon van Château de Fontenay is een frisse, elegante witte wijn. In het glas toont hij een bleekgele kleur met groene reflecties. De neus is verfijnd, met aroma’s van witte bloemen, wit fruit en een lichte kruidigheid. In de mond is hij levendig en fris, mooi in balans, met smaken van citrus en witte perzik die uitmonden in een aanhoudende, verfrissende finale.
🍽️ Deze wijn komt prachtig tot zijn recht bij zeevruchten zoals moules marinière, bij een dorade op de grill, bij geitenkaas uit Touraine of bij een omelet met asperges. Op warme avonden is hij ook een heerlijk, verkwikkend aperitief.
