CHÂTEAU CARBONNIEUX BLANC Grand Cru Classé de Graves 2024
Het domein
Château Carbonnieux is een van de oudste en grootste wijndomeinen in Bordeaux, gelegen in het hart van de appellatie Pessac-Léognan met een geschiedenis die teruggaat tot in de Middeleeuwen. De wijngaard van bijna 100 hectare is reeds 4 generaties lang in het bezit van de familie Perrin en situeert zich volledig rond het kasteel op de top van een prachtige grindrug. Er worden droge witte wijnen en rode wijnen gemaakt, beide gekwalificeerd als Grand Cru Classé de Graves. Het domein is HVE3 gecertificeerd sinds 2017 wat wijst op duurzaam beheer van de wijngaard en milieuvriendelijke aanpak met een sterke inzet voor biodiversiteit.
Karakteristieken
Château Carbonnieux wit is een legendarische wijn. De klei-kalksteen terroirs van de Garonne produceren ongetwijfeld de beste droge witte wijnen van Bordeaux. Jong charmeren de witte wijnen met hun frisheid, zuiverheid en aromatische intensiteit, zowel fruitig als bloemig. Naarmate ze ouder worden, ontwikkelen ze tonen van gedroogd en gekonfijt fruit. Een indrukwekkende wijn die past op elke gastronomische tafel.
Vinificatie
De fermentatie duurt gemiddeld 12 dagen, gevolgd door een rijping van 10 maanden in houten vaten (25% nieuw) en grote fouders. De mix van volumes (225 L, 400 L, 33–55 hl) zorgt voor subtiele houtinvloed zonder de aromatische precisie te verstoren.
Smaakprofiel
De wijn schittert met zijn lichtgele kleur en subtiele, heldere reflecties. In de neus komen fijne florale aroma’s naar voor, gevolgd door citrus en exotisch fruit zoals pompelmoes en passievrucht. De smaak is fris en strak, met een finale waarin citrus tonen blijven nazinderen. Frisheid en aromatische complexiteit vullen elkaar perfect aan.
🍽 Serveer bij alle rauwe of gekookte vis, schaaldieren, gevogelte of wit vlees, zwezeriken, kruidige gerechten zoals curry of tajine, kazen, fruitdesserts, sorbet ...
🎖️92/100 Bettane+Desseauve 2027 - 93/100 Jane Anson -89-91/100 Wine Advocate - 89-91 R. Parker - 92/ J Suckling
