GALLIMARD Champagne Les Meurgers Blanc de Noirs Extra Brut

Het domein
De familie Gallimard maakt al champagne sinds 1930. Ze bezitten 10 ha in Les Riceys, gelegen in de Côtes de Bar. De aanplant bestaat er hoofdzakelijk uit Pinot Noir (85 %) en Chardonnay (15%). Ze hebben een schitterende reputatie en zijn gekend voor het maken van gecontroleerde en evenwichtige champagnes. Recent nog, begin 2021 werd uitgebreid met een nieuwe cave en ruimte voor het persen van de wijn. Met hun gevarieerd assortiment, exclusief afkomstig uit eigen wijngaard, bieden zij voor elke gelegenheid een passende champagne. Jaar na jaar behalen de champagnes internationale onderscheidingen.

Karakteristieken
De cuvée ‘Les Meurgers’* is de perfecte illustratie van het Riceys-terroir en is gemaakt van uitsluitend Pinot Noir druiven. De assemblage bevat 30% réserve wijn en de dosage bedraagt slechts 4 g/l. Niet onbelangrijk: de réserve wijnen zijn een mix van oudere wijnen die rijpen volgens het solera systeem, en waarvan de oudste jaargang dateert van 2009. De neus is fijn, delicaat en persistent met aroma's van citrus, grapefruit, wit fruit, peer, lichte boterachtige noot en brioche. In de mond een ruime en gastronomische smaak, mooie balans - aromatische complexiteit, kristallijne en minerale frisheid met eindnoten van exotisch fruit. Wat een klasse!

🍽 Serveer deze gastronomische champagne bij schaaldieren, zeevruchten, zalm, tonijn. Kan zeker ook bij een selectie fijne kazen geserveerd worden.

*les Meurgers: wat is het?  Het is een atypisch landschapselement in de wijngaarden van de Côte des Bar en het dorp Les Riceys. Het zijn kalkstenen die aan de randen van de wijngaarden te vinden zijn. In het verleden haalde men de meeste van deze stenen weg om het planten van nieuwe wijnstokken te vergemakkelijken.