CASALI RONCALI PINOT GRIGIO - DOC FRIULI COLLI ORIENTALI 2025
Het domein
Cabert begon als een coöperatie van 24 wijnboeren in 1960 waardoor het bedrijf vanaf het begin gebouwd is op gedeelde kennis, familie-erfgoed en lokale tradities. Vandaag exporteren zij naar meer dan 25 landen. De voortdurende uitbreidingen laten zien dat Cabert een van de wijnhuizen is die constant moderniseert zonder zijn familiale roots te verliezen. De Casali Roncali-lijn is hun premium selectie en de weerspiegeling van het Colli Orientali-gebied.
Karakteristieken
Friuli Venezia Giulia staat bekend om het produceren van enkele van de beste witte wijnen van Italië, dankzij de koele Alpenlucht en de nabijheid van de Adriatische Zee. De heuvels - Colli Orientali - in dit gebied zijn ontstaan door oude zee afzettingen, wat zorgt voor een bodem rijk aan mergel en zandsteen (Ponca). Het klimaat wordt gekenmerkt door zeer warme dagen en koude nachten die helpen om een balans in de druif te behouden tussen zuurgraad en suikergehalte en de druiven een lang, langzaam groeiseizoen toestaan.
Vinificatie
De druiven worden 's ochtends geoogst, enkele uren in de pers gemacereerd en daarna in stalen tanks op een gecontroleerde temperatuur gefermenteerd. De wijn krijgt 6 maanden rijping in stalen tanks met constante bâtonnage.
Smaakprofiel
De kleur is eerder opmerkelijk, lichtroze getint*, ten gevolge van de korte maceratie. Bloemige en fruitige aroma’s van acacia en meidoorn komen je meteen tegemoet, aangevuld met tonen van gedroogd fruit, amandelen en hazelnoot. In de mond toont hij zich levendig en mineraal met kruidige en licht nootachtige toetsen. De afdronk is harmonieus, vol en sappig. Een wijn die meteen charmeert.
👉Waarom de lichtroze kleur? Pinot Grigio is van nature een donkere druif en de wijn werd historisch licht rose gemaakt. Casali Roncali koos er hier dan ook bewust voor om terug te keren naar hoe Pinot Grigio oorspronkelijk werd gemaakt, trouw aan hun visie om het authentiek karakter van de druif te benadrukken.
🍽️ Serveer bij: prosciutto crudo, risotto met lentegroeten, gegrilde vis, wit vlees, asperges à la flamande.
🎖️verschillende onderscheidingen.
