CASALI RONCALI CABERNET SAUVIGNON - DOC FRIULI COLLI ORIENTALI 2024
Het domein
Cabert ontstond in 1960 als een coöperatie van 24 wijnboeren. Het is een van de wijnhuizen die constant moderniseert zonder zijn familiale roots te verliezen. Het bedrijf is namelijk vanaf het begin gebouwd op gedeelde kennis, familie-erfgoed en lokale tradities. Vandaag exporteren zij naar meer dan 25 landen. De jaarlijkse hoge scores bevestigen telkens opnieuw de onwrikbare toewijding van Cabert aan het maken van hoogwaardige DOC Friuli Colli Orientali-wijnen die zowel door wijnprofessionals als door de kritische fijnproever ten zeerste worden gewaardeerd.
De Casali Roncali-lijn is hun premium-lijn en een weergave van het unieke karakter van het Colli Orientali-gebied.
Karakteristieken
Friuli Venezia Giulia staat bekend om het produceren van uiterst fijne wijnen, mede dankzij de koele Alpenlucht en de nabijheid van de Adriatische Zee. De heuvels in dit gebied, Colli Orientali, zijn ontstaan door oude zee afzettingen, waardoor de bodems er rijk zijn aan mergel en zandsteen (Ponca). Zeer warme dagen en koude nachten helpen om de balans tussen zuurgraad en suikergehalte in de druif te behouden en zorgen voor een lang en langzaam groeiproces.
Vinificatie
Na de oogst wordt de wijn vergist en blijft hij nog 10 dagen in schilcontact om alle fluweelzachte tannines uit de druif te extraheren. Nadien rijpt de wijn 18 maanden verder, deels in stalen tanks en deels in houten vaten.
Smaakprofiel
Intense robijnrode kleur. Aroma’s van pruim, braam, zwarte kers, viooltjes en chocolade. Fruitig en floraal, met een lichte kruidige toets. Accenten van kreupelhout en grafiet. Zacht en elegant in de mond, maar met mooie sappigheid en een frisse structuur. In de afdronk ervaar je een vleugje vanille.
🍽️ Hij past uitstekend bij fijne vleeswaren, pastagerechten met wildragù, maar ook bij gegrild of geroosterd vlees.
🎖️Meerdere onderscheidingen zoals Bibenda, Luca Maroni.
