CHÂTEAU CANTELAUDETTE CUVEE TRADITION 2023

Het domein  
Château Cantelaudette is een prachtig familiedomein dat al vier generaties lang eigendom is van de familie Chatelier. Het hoofdgebouw, gebouwd door Jean Julien Chatelier, dateert uit 1870.  Inmiddels maakt de vierde generatie, momenteel geleid door Jean-Michel Chatelier, hier wijn. Toen Jean-Michel het domein in 1984 erfde, lag het er verwaarloosd bij. Samen met zijn vrouw Laurence heeft hij de wijngaarden volledig herplant, de gebouwen gerestaureerd en een moderne wijnkelder gebouwd. Vandaag staat dochter Margaux klaar om dit avontuur verder te zetten. Zij bezitten het prestigieuze HVE (Haute Valeur Environnementale-)certificaat, wat hun toewijding aan biodiversiteit en milieuvriendelijke landbouw onderstreept.

Karakteristieken
Graves de Vayres ligt aan de linkeroever van de Dordogne, waar het zonnige klimaat en de milde invloed van de rivier zorgen voor ideale groeiomstandigheden. De wijngaard is 60 hectare groot en gelegen op een plateau dat uitkijkt over de Dordogne. De bodem bestaat uit een mix van slib, klei en zand (limono-argilo-sableux).

Vinificatie   
De wijn krijgt geen houtlagering, wel 12 maand opvoeding op inox cuves met afwisselend traditionele remontage (het oppompen van wijn over de schilletjes) en een modernere techniek van remontage met stikstof. Dat is vrij uniek en helpt om de aroma’s te behouden en de structuur van de wijn te verfijnen.

Smaakprofiel   
Aroma’s van gekonfijt fruit, geroosterd brood en een vleugje mineraliteit. Uitbundige smaak, fris met sappige tannines. Het rood en zwart fruit is duidelijk aanwezig. Mooie finale. Een soepele wijn met karakter én finesse. 

🍽 Lekker bij rood vlees, gegrild vlees, fijne charcuterie, kazen.