MARCO ABELLA MAS MALLOLA 2022
Het domein
Priorat heeft zich geprofileerd als een van de bekendste wijnregio's in Spanje. Het unieke microklimaat, de karakteristieke leistenen bodem en de terrasvormige wijngaarden, spelen hierbij een cruciale rol in de regio, hoofdzakelijk aangeplant met Garnacha en Cariñena. De Abella familie verbouwt al wijn sinds de 15de eeuw. Grootvader Marco Abella verhuisde na de Phylloxeraplaag ( einde 19de eeuw ) van Barcelona naar Priorat. In het begin van de jaren '90 namen kleinzoon David en zijn vrouw Olivia de bodega over en verdiepten zich in biodynamische wijnbouw. Hun wijnen worden internationaal geprezen om hun kwaliteit.
Karakteristieken
De verschillende wijngaarden bevinden zich op verschillende hoogtes. Mallola is de hoogst gelegen wijngaard, op 500-750 meter en is gelegen in Porrera, ook wel bekend als de Grand Cru van Priorat. De bodem is er bijzonder rijk aan leisteen. Samen met de zuidelijke ligging en de hoogte biedt dit ideale omstandigheden voor de wijnbouw. De druiven rijpen hier langzaam, wat zorgt voor rijp fruit, zoute en minerale aroma's, een goede balans en een lange afdronk, typische kenmerken van de Mallola-wijnen.
*Mallola wijngaard> zie afbeelding
Vinificatie
Vanwege het verschil in rijping tussen de bovenste en onderste delen van de wijngaard, worden de druiven apart gefermenteerd. Dat betekent dat elk perceel zijn eigen karakter kan ontwikkelen vóór de uiteindelijke assemblage. Fermentatie in houten vaten en 14 maanden vatlagering.
Smaakprofiel
We krijgen aroma’s van rijp fruit, sherry likeur, tabaksbladeren en kruidige toets. In de mond een sappige structuur, medium bodied met fluweelzachte tannines. Een wijn met een uitgesproken persoonlijkheid.
🍽 De wijn is zeer veelzijdig qua foodpairing. Serveer bvb bij zwarte rijst met sint Jacobsschelpen, ansjovis, gegrilde zalm, gegrilde kip, gebraden duifje en tonijn.
Voor de kunstliefhebbers: De etiketten zijn ontworpen door de kunstenaar Josep Guinovart (1927–2007), een voormalig vriend van de familie. Uniek!
