bio

BOCCA DI LUPO PIETRABIANCA, D.O.C. CASTEL DEL MONTE 2023

€25,25
per fles / incl. btw

Hoeveelheid

Het domein   
Bocca di Lupo is samen met Tormaresca, Salento eigendom van de familie Antinori. Zij begon in 1998 met investeren in Puglia omdat zij het enorme potentieel zag van de wijnregio voor het produceren van kwaliteitswijnen met een sterk lokaal karakter.

Bocca Di Lupo is gelegen op het platteland van Minervino Murge, een gebied dat bekend staat om de schoonheid van zijn wilde, ongerepte landschap. De bodems zijn er kalkrijk en arm aan voedingsstoffen, en produceren de fijnste rode en witte wijnen. De wijnstokken groeien op ongeveer 250 meter boven de zeespiegel. Alle wijngaarden van het landgoed zijn biologisch gecertificeerd.

Karakteristieken 
De druiven worden in de vroege ochtenduren geoogst. Na het ontstelen en zachte persing wordt het sap overgebracht naar roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van ongeveer 10 °C om een natuurlijke klaring te bevorderen. Een deel van de Chardonnay-druiven wordt vergist op franse eikenhouten vaten gedurende 5 maand. De rest in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16-18 °C om de karakteristieke frisheid van de druivensoorten te accentueren. Na assemblage rijpt de wijn nog 6 maand verder op fles. 

Smaakprofiel   
Het glas toont ons een felgele kleur met groene reflecties. De neus geeft aroma's van wit fruit met nuances van meloen, sinaasappel en limoen, gecombineerd met delicate tonen van bloemen zoals meidoorn en acacia. Hints van vanille en witte chocolade maken het boeket compleet. In de mond is het delicaat en nooit zwaar, met een goede frisheid. De afdronk wordt gekenmerkt door een aangename mineraliteit, typisch voor de bodem van Tenuta Bocca di Lupo.

🍽️ Voorgerechten van vis of vlees, haute cuisine visgerechten, wit vlees, semi-oude kazen.

Druivensoort
Chardonnay 90% – Fiano 10%
Herkomst
Puglia (Italië)
Jaar
2023
Inhoud
75 cl
Alcohol
12.5%
close menu