BILLECART SALMON Champagne Brut Sous Bois
Het domein
Het huis Billecart Salmon is opgericht in 1818 en tot op heden is dit nog steeds in handen van de familie. Billecart staat gekend om zijn exclusiviteit en zeer goede champagnes en is in nagenoeg alle sterrenzaken te vinden. Het huis is gevestigd in Mareuil sur-Ay op korte afstand van Epernay. Bij Billecart-Salmon gaan traditie en moderne technologie hand in hand onder hetzelfde dak. Men is daar bijzonder trots op het traditierijke verleden, maar richt zich ook op het heden en op de toekomst, altijd op zoek naar de allerbeste kwaliteit.
Karakteristieken
Deze top cuvée van het huis is een Brut champagne die genoten heeft van een houtlagering en bevat 30 à 35% vins de réserve. De chardonnay en pinot noir zijn afkomstig van de Premier en Grand cru wijngaarden en de pinot meunier van de Marne vallei. 6 à 7 jaar in de kelder rijping op zijn droesem. De frisheid van het gedroogde fruit, verse citrusvruchten en wit vruchtvlees komt in de mond samen met tonen van gegrilde brioche en toffee.
🍽 Te serveren bij wit vlees en in de pan gebakken cantharellen. Karafferen is een aanrader.
🥇 92/100 - REVUE DU VIN DE FRANCE 2022
