BILLECART SALMON Champagne Blanc de Blancs Grand Cru
Het domein
Het huis Billecart Salmon is opgericht in 1818 en tot op heden is dit nog steeds in handen van de familie. Billecart staat gekend om zijn exclusiviteit en zeer goede champagnes en is in nagenoeg alle sterrenzaken te vinden. Het huis is gevestigd in Mareuil sur-Ay op korte afstand van Epernay. Bij Billecart-Salmon gaan traditie en moderne technologie hand in hand onder hetzelfde dak. Men is daar bijzonder trots op het traditierijke verleden, maar richt zich ook op het heden en op de toekomst, altijd op zoek naar de allerbeste kwaliteit.
Karakteristieken
Finesse en elegantie , daar staat deze Blanc de Blancs Grand Cru voor. Gemaakt van 100% Chardonnay druiven afkomstig van de 4 Grands Crus gemeenten van de Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger. Het is altijd een assemblage van 2 uitzonderlijke jaren en de champagne rijpt 4 à 5 jaar op zijn droesem in de kelders van het domein. De complexiteit, grote vinositeit en de verrassend frisse afdronk worden gewaardeerd door de meest fervente champagne liefhebbers. Zeer zuivere en intense aroma's van gedroogd fruit (amandel, verse hazelnoot), gemengd met die van wit fruit. In de mond krijgen we het romige gevoel van een fijne bubbel gecombineerd met brioche en prachtige minerale nuances, levendig en een beetje vet. Kortom, een perfecte balans tussen delicatesse en elegantie met een strakke afwerking op mineraliteit. Deze champagne proeven blijft een magisch moment.
🍽 De champagne vormt een perfecte match met kaviaar of zeevruchten, maar ook met
gegrilde vis. De ideale serveertemperatuur is 8°.
