B de BASTOR-LAMONTAGNE AOP 2025
Het domein
Château Bastor‑Lamontagne ligt in Preignac, één van de vijf dorpen van de Sauternes‑appellatie. Het domein dankt zijn naam aan Chevalier de la Montaigne, raadsheer van het Parlement van Bordeaux, die het in 1711 verwierf. Op Belleyme’s beroemde kaart uit de late 18de eeuw staat “Bastore” al aangeduid als een hooggeklasseerd wijngoed. De echte gouden periode kwam in de 19de eeuw, onder het beheer van Amédée Larrieu, die ook eigenaar was van Château Haut‑Brion in Pessac.
Château Bastor-Lamontagne wordt vaak omschreven als een "moderne Sauternes" en legt de nadruk op frisheid en harmonie. Hoewel het domein bekendstaat om zijn edelzoete dessertwijnen, maken zij met hun B de Bastor een loepzuivere, droge variant.
Karakteristieken
De wijngaard omvat 53 hectare wijnstokken in één aaneengesloten blok, omringd door 35 hectare bos. Het zand‑kiezel en klei‑kalkterroir levert bijzonder elegante wijnen met veel fraîcheur.
Vinificatie
De Sauvignon Blanc druiven worden geoogst op perfecte rijpheid. Vinificatie en fermentatie in vaten van 300 liter en 5 maanden rijping in vaten van 300 liter, op zijn fijne droesem met regelmatig roeren.
Smaakprofiel
B de Bastor-Lamontagne is een wijn voor fijnproevers. Hij kenmerkt zich door frisheid, finesse en florale tonen en een zuivere expressie van perfect rijpe druiven. Het gehemelte is in balans, tussen rondheid en levendigheid, met tonen van ananas en brioche.
🍽️ Frisse visgerechten zoals bvb ceviche van zeebaars - zeevruchten en oesters - frisse geitenkaas - caesarsalade met krokant gebakken kippereepjes.
