ALOXE-CORTON 1er CRU LES FOURNIÈRES 2022

Het domein   
Les Parcellaires de Saulx is een ‘haute couture’ wijnhuis gevestigd in Meursault. De eigenaars, een Amerikaans echtpaar, herstelden het prachtige achttiende-eeuwse gebouw in zijn oude glorie in 2017. In juli 2022  openden zij er "Le Manoir des Parcellaires de Saulx", een luxe wijn-toeristische bestemming voor proeverijen en wijnverkoop en rondleidingen door de historische kelders. Het prachtig terras met een adembenemend uitzicht op de wijngaarden van Meursault en Puligny-Montrachet is een absolute must. Zij bezitten eveneens het in 2012 verworven champagnehuis Leclerc Briant, Domaine Belleville in Rully en Château de la Commaraine met zijn Clos monopole van 3,63 hectaren gelegen in Pommard.

Karakteristieken   
In samenwerking met een twintigtal wijnboeren, biedt de Saulx parcellaire wijnen aan. Dit betekent: één wijnmaker, één perceel, één wijn, resulterend in een totaal van 38 cuvées die een prachtig spectrum van Bourgondië weerspiegelen. Net als bij hun andere domeinen, draagt men 'Terroir' en 'Traditie' hoog in het vaandel. Hier wordt gewerkt met respect voor de natuur, zonder toevoeging van pesticiden, volgens  principe van beredeneerde landbouw. De wijnen van Les Parcellaires de Saulx behoren intussen tot de absolute top in Bourgogne.

De wijngaard ligt oostelijk georiënteerd onder 'Les Perrières'.  De grond is rijk aan klei en vrij diep. Perfect voor het produceren van krachtige Pinot Noir-wijnen met structuur en diepgang.
De naam "Fournières" verwijst naar een  oude ontginningsmethode. Hierbij werden het restmateriaal na het ontginnen verbrand in kleine 'ovens' gemaakt van gedroogde aarde, ook wel Fournières genoemd. 

Vinificatie     
Deze 100% Pinot Noir wijn rijpt 12 tot 15 maand op eikenhouten vaten van één jaar oud. Dit geeft die mooie balans tussen fruitige intensiteit en subtiele houttonen.

Smaakprofiel     
Mooie donkere robijnrode kleur. Expressieve neus met tonen van rood fruit en zoethout. Een rijke en gelaagde smaak met fruitige tonen, fluweelzachte tannines en een subtiele houttoets. De wijn kan tot 10 jaar worden bewaard en evolueert prachtig met de tijd, waarbij hij nog meer diepte en verfijning ontwikkelt.

🍽️ Serveer bij wild, pluimwild, rood vlees, of om gewoon van te genieten.