WEINGUT SALZL SEEWINKELHOF CHARDONNAY SELECTION 2023
Het domein
Weingut Salzl bevindt zich in Illmitz, vlakbij het Neusiedlermeer en het Seewinkel National Park in Burgenland, de meest oostelijke deelstaat van Oostenrijk, grenzend aan Hongarije. De familie Salzl produceert hier al wijn sinds 1840. Hun focus ligt op het creëren van authentieke wijnen die de essentie van de regio weerspiegelen, met aandacht voor de perfecte combinatie van bodem en druivensoorten bij het selecteren van locaties en wijnstokken.
Karakteristieken
Duurzaam wijngaardbeheer, een eigen zonne-energiesysteem en de inzet voor CO2-neutrale productie zijn hier vanzelfsprekend en een belofte voor toekomstige generaties. Sinds 2009 worden alle wijnen gemaakt in hun moderne wijnmakerij in Illmitz, gelegen midden in hun wijngaarden. Deze winery, vooruitstrevend in zowel architectuur als technologie, is een toonbeeld van de Oostenrijkse wijnbouw geworden. Hun wijnen genieten dan ook wereldwijd groot aanzien.
De wijnstokken groeien op een bodem van bruine aarde, zanderige klei en rijk aan kalk. Dat draagt bij aan de minerale en licht ziltige toetsen die je in de wijn proeft – alsof je een frisse bries van het Neusiedlermeer opvangt!
Vinificatie
Dankzij de rijping op zijn gistcellen gedurende 5 maanden ontwikkelt de wijn een romige textuur en extra complexiteit.
Smaakprofiel
Intens, stralend groengeel met een lichte gouden glans. De neus biedt rijp, exotisch fruit, minerale tonen en discreet kruidige toets. In de mond zeer elegant, opnieuw rijp exotisch fruit, gele appel, passievrucht en en zelfs een vleugje honingmeloen. Voeg daar kruiden, amandel en een minerale frisheid aan toe en je krijgt een echte smaaksensatie!
🍽 Serveer bij: zee- en sterke zoetwatervis, wit vlees (kalfsvlees, gevogelte...) of gewoon 'by the glass'.
🥇 91 pts A La Carte -
