WEINGUT SALZL SEEWINKELHOF CHARDONNAY SELECTION 2024
Het domein
Weingut Salzl Seewinkelhof bevindt zich in Illmitz, in het hart van het UNESCO-werelderfgoedgebied rond de Neusiedlersee en nabij het Seewinkel National Park in Burgenland, de meest oostelijke deelstaat van Oostenrijk, grenzend aan Hongarije. Het familiebedrijf wordt geleid door drie generaties Salzl (sinds 1840). Hun focus ligt op het creëren van authentieke wijnen die de essentie van de regio weerspiegelen, met aandacht voor de perfecte combinatie van bodem en druivensoorten bij het selecteren van locaties en wijnstokken. Duurzaam wijngaardbeheer, een eigen zonne-energiesysteem en de inzet voor CO2-neutrale productie zijn hier vanzelfsprekend en een belofte voor toekomstige generaties. De moderne, vooruitstrevende wijnmakerij is gelegen temidden de wijngaarden en is een toonbeeld van de Oostenrijkse wijnbouw geworden. Hun wijnen genieten dan ook wereldwijd groot aanzien.
Karakteristieken
Het bijzondere microklimaat met de Neusiedler See als klimaatregulator die warmte opslaat, en vooral de vele kleine zoutmeren naast het meer geven de wijnen frisse minerale tonen en kruidigheid. De zilte en vochtige lucht, de kalkrijke bodems van zand, zwarte aarde en grind en de vele zonuren staan garant voor wijnen met karakter en finesse.
Vinificatie
Dankzij de rijping op zijn gistcellen gedurende 5 maanden ontwikkelt de wijn een romige textuur en extra complexiteit.
Smaakprofiel
Intens, stralend groengeel met een lichte gouden glans. De neus biedt rijp, exotisch fruit, minerale tonen en discreet kruidige toets. In de mond zeer elegant, opnieuw rijp exotisch fruit, gele appel, passievrucht en en zelfs een vleugje honingmeloen. Voeg daar kruiden, amandel en een minerale frisheid aan toe en je krijgt een echte smaaksensatie!
🍽 Serveer bij: zee- en sterke zoetwatervis, wit vlees (kalfsvlees, gevogelte...) of gewoon 'by the glass'.
🥇 91 pts A La Carte -
