CLOUDY BAY Sauvignon Blanc 2025
Het domein
Cloudy Bay is zonder twijfel dé referentie van de Nieuw-Zeelandse wijnwereld. Als een van de pioniers in Marlborough – vandaag dé referentie voor Sauvignon Blanc – zette het domein niet alleen zichzelf, maar ook heel Nieuw-Zeeland internationaal op de kaart. Hun Sauvignon Blanc is de meest iconische wijn.
Karakteristieken
De druiven zijn afkomstig van een aantal van de beste wijngaarden uit de Wairau vallei: Rapaura, Renwick en Brancott valley. De bodem en het klimaat van deze regio bieden namelijk de perfecte omstandigheden voor de Sauvignon Blanc druiven. Lange zonnige dagen en koele, heldere nachten bieden een ideaal groeiklimaat.
Vinificatie
De druiven van de verschillende wijngaarden worden afzonderlijk gefermenteerd vóór het blenden. Fermentatie vindt hoofdzakelijk plaats in roestvrijstalen tanks. Ongeveer 1,5% van de blend fermenteert in grote eiken vaten.
Smaakprofiel
Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2025 verleidt meteen met een expressieve neus, met aroma’s van perzik, vlierbloesem, makrut-limoen en versgeperste citroen. In de mond ontvouwen zich frisse toetsen van limoen, gelaagd met subtiele hints van witte nectarine en verkwikkende aroma’s van zeezout en duingras, die doen denken aan een koele zeebries op het einde van een warme dag. Het verfijnde middenpalet wordt mooi in balans gehouden door een strak-citrusachtige aciditeit en een elegante afdronk.
🍽 Serveer bij alle soorten zeevruchten, tataki van zalm, tempura oesters, sashimi en gestoomde mosselen, maar evengoed bij asperges, groene salades en geitenkaas.
🎖️ 93 pts Wine Spectator: “Concentrated and fragrant, with lemongrass, lemon verbena and celery salt notes to complement the pineapple, mango and lemon curd flavours, plus a touch of orange sherbet. Gains momentum on the long, expressive finish."
