CASALI RONCALI SAUVIGNON BLANC - DOC FRIULI COLLI ORIENTALI 2025

Het domein   
Cabert ontstond in 1960 als een coöperatie van 24 wijnboeren. Het is een van de wijnhuizen die constant moderniseert zonder zijn familiale roots te verliezen. Het bedrijf is namelijk vanaf het begin gebouwd op gedeelde kennis, familie-erfgoed en lokale tradities. Vandaag exporteren zij naar meer dan 25 landen. De jaarlijkse hoge scores bevestigen telkens opnieuw de onwrikbare toewijding van Cabert aan het maken van hoogwaardige DOC Friuli Colli Orientali-wijnen die zowel door wijnprofessionals als door de kritische fijnproever ten zeerste worden gewaardeerd.

De Casali Roncali-lijn is hun premium-lijn en een weergave van het unieke karakter van het Colli Orientali-gebied. 

Karakteristieken     
Friuli Venezia Giulia staat bekend om enkele van de fijnste witte wijnen van Italië, dankzij de koele Alpenlucht en de nabijheid van de Adriatische Zee. De heuvels in dit gebied (Colli Orientali) zijn gevormd uit oude zee afzettingen die zorgen voor een bodem rijk aan mergel en zandsteen (Ponca). Dankzij de zeer warme dagen en koele nachten rijpen de druiven langzaam en gelijkmatig. Zo blijft de balans tussen zuren en suikers optimaal en ontstaat een elegante, verfijnde stijl die zo kenmerkend is voor deze streek.

Vinificatie     
De druiven worden op twee verschillende tijdstippen geplukt om zowel frisheid als rijpere aroma’s te combineren. Fermentatie op lage temperatuur om aroma’s maximaal te behouden.

Smaakprofiel    
Verfrissende aroma’s van citrusfruit, citroen, grapefruit, bergamot, passievrucht, vlierbloesem en tonen van salie. In de mond is hij levendig, strak en mineraal, met een mooie spanning tussen frisse zuren en sappig fruit.

🍽️ Uitstekend als aperitief en heerlijk in combinatie met verse kazen, zachte kazen zoals mozzarella of jonge geitenkaas.  Gaat ook goed samen met pittige en kruidige gerechten, dankzij de frisse zuren en aromatische intensiteit. Bij wit vlees, visgerechten, risotto en gegrilde groenten.

🎖️3rd best Italian white wine, by Luca Maroni - 4 🍇🍇🍇🍇Bibenda