CASALI RONCALI CHARDONNAY - DOC FRIULI COLLI ORIENTALI 2024
Het domein
Cabert ontstond in 1960 als een coöperatie van 24 wijnboeren. Het is een van de wijnhuizen die constant moderniseert zonder zijn familiale roots te verliezen. Het bedrijf is namelijk vanaf het begin gebouwd op gedeelde kennis, familie-erfgoed en lokale tradities. Vandaag exporteren zij naar meer dan 25 landen. De jaarlijkse hoge scores bevestigen telkens opnieuw de onwrikbare toewijding van Cabert aan het maken van hoogwaardige DOC Friuli Colli Orientali-wijnen die zowel door wijnprofessionals als door de kritische fijnproever ten zeerste worden gewaardeerd.
De Casali Roncali-lijn is hun premium-lijn en een weergave van het unieke karakter van het Colli Orientali-gebied.
Karakteristieken
Friuli Venezia Giulia staat bekend om enkele van de fijnste witte wijnen van Italië, dankzij de koele Alpenlucht en de nabijheid van de Adriatische Zee. De heuvels in dit gebied (Colli Orientali) zijn gevormd uit oude zee afzettingen die zorgen voor een bodem rijk aan mergel en zandsteen (Ponca). Dankzij de zeer warme dagen en koele nachten rijpen de druiven langzaam en gelijkmatig. Zo blijft de balans tussen zuren en suikers optimaal en ontstaat een elegante, verfijnde stijl die zo kenmerkend is voor deze streek.
Vinificatie
Na de oogst wordt de wijn koud opgeslagen en vervolgens gefermenteerd in stalen tanks met een gecontroleerde temperatuur om de smaken van het fruit te versterken. De wijn rijpt gedurende 6 maanden met regelmatige bâtonnage.
Smaakprofiel
Rijke aroma’s van rijp geel fruit, gevolgd door toetsen van vanille, verse boter, geroosterde hazelnoot en een vleugje zoete specerijen. Vol, rond en harmonieus, met een mooie frisheid. De afdronk is lang en aanhoudend, met citrus in de nasmaak en een aangename minerale toets.
🍽️ Deze Chardonnay past uitstekend bij smaakvolle witte vleessoorten zoals kruidenkip, gevulde kalkoen of parelhoen met citrussaus. Hij combineert ook mooi met romige pastagerechten, paddenstoelen- of groenterisotto. Daarnaast is hij heerlijk bij gegrilde schaaldieren, gebakken sint-jakobsvruchten en lichte visgerechten. Matcht ook perfect met halfharde of licht gerijpte kazen zoals Montasio mezzano, Asiago of een gerijpte brie.
