NOBEL ROSÉ - Wijndomein Nobel 2024
Het domein
Nobel is een jong wijndomein gelegen in de gemeente Lochristi, Oost-Vlaanderen. Wijnbouwer Joris Van Duffel verbouwt er momenteel 8,5 hectare wijngaard samen met zijn partner Laurence De Kerpel. Zij combineren kennis met gevoel, vakmanschap met durf en traditie met vernieuwing. Daarbij dragen zij duurzaamheid hoog in het vaandel. Hier proef je de liefde voor het vak in elke fles!
Karakteristieken
De zandbodems zijn ideaal voor het produceren van frisse wijnen. Joris gebruikt zowel conventionele druivenrassen als nieuwe, resistente variëteiten die passen bij de bodem en het klimaat. Met een mix van klassieke en vernieuwende variëteiten creëert hij wijnen met karakter, finesse en een uitgesproken Belgische toets. Elke fles vertelt dan ook een verhaal van zorg, tijd en karakter.
🍇De wijn is gemaakt van o.a. de Dornfelder en Cabernet Cortis, 2 resistente druivenrassen. Cabernet Cortis is een kruising van Cabernet Sauvignon × Solaris en geeft donkere, krachtige rode wijnen. De druif lijkt qua stijl op Cabernet Sauvignon, maar rijpt makkelijker en heeft zachtere tannines. Dornfelder is een betrouwbare druif; goed ziekteresistent, betrouwbaar en wordt vaak gebruikt in blends.
Vinificatie
Handgeplukt. Klassieke vinificatie.
Smaakprofiel
Deze rosé straalt met een heldere, zalmroze tint. In de neus fruitige aroma’s van rode bosvruchten met subtiele kruidige toets. In de mond is hij sappig en energiek, met een mooie balans tussen fruit en fraîcheur. De zuren geven de wijn een frisse smaak die elegant is van aanzet tot aan afdronk. Een levendige rosé met elegantie en zomerse charme.
🍽 Ideaal als aperitief maar heeft zeker ook meer culinaire mogelijkheden. Serveer bvb bij schaal- en schelpdieren, fijne charcuterie, zomerse gerechten, salades, Oosterse keuken...
