BODEGAS ALCONDE OPTIMO 2022

Het domein   
Navarra is één van Spanje's meest vooruitstrevende wijngebieden. Het is een kleine maar uiterst gevarieerde wijnstreek waar voornamelijk de Tempranillo en de Garnacha heersen. Het gebied ligt ten noordoosten van Rioja nabij de franse pyreneeën. Bodegas Alconde, in 1956 opgericht door enkele lokale wijnboeren, bezit er vandaag 510 ha. Zij maken elegante en evenwichtige wijnen met milieuvriendelijke landbouwtechnieken. De wijn is vegan gecertificeerd en de bodega bezit het Wineries for Climate Protection (WFCP) certificaat.

Karakteristieken   
De arme, kalkrijke bodems met veel keien dwingen de wijnstok om dieper te wortelen, wat zorgt voor karaktervolle wijnen. 

Vinificatie    
Cuvée Optimo is een evenwichtige assemblage van Cabernet Sauvignon en Merlot. Hoewel deze druiven vaak worden geassocieerd met Bordeaux, laat deze wijn zien hoe goed ze het ook doen in het droge, rotsachtige gebied van Navarra. Alconde kiest hier voor betonnen fermentatietanks, wat bijdraagt aan een zachtere textuur en het behoud van pure fruitsmaken. De wijn krijgt nadien 14 maanden rijping op Frans eikenhout.

Smaakprofiel   
De wijn combineert aroma’s van rijp fruit zoals zwarte kers, rijpe braambessen en een vleugje pruim met geroosterd hout, karamel en noten. In de mond een rijke, krachtige smaakbeleving met toetsen van vanille, cederhout, koffie en een subtiele hint van pure chocolade. De tannines zijn goed geïntegreerd, vol en rijp, wat zorgt voor een  fluweelzachte structuur, met een volle body die mooi in balans is met de frisse zuren.

🍽 Serveer tussen de 14° en 16° bij gegrild vlees en wildgerechten, harde kazen en geroosterde groenten met mediterrane kruiden. Probeer zéker eens bij een paddenstoelenrisotto met Parmezaan.