VILLA TRASQUA NERENTO Chianti Classico DOCG Gran Selezione 2019
Het domein
Villa Trasqua bevindt zich in het hart van Toscane, op de historische Trasqua-berg, met een adembenemend uitzicht op wijngaarden, olijfbomen, bossen en boerderijen. Het 56 hectare grote landgoed is volledig gewijd aan de productie van traditionele Chianti Classico-wijnen, met het beroemde symbool van de zwarte haan, IGT-wijnen en uitstekende ‘Super Toscans’. Sinds 2015 werkt Villa Trasqua biologisch, met respect voor de natuur. Vandaag de dag behoort het wijngoed tot de beste wijnhuizen van Chianti Classico.
Karakteristieken
Gran Selezione is gemaakt van 100% Sangiovese, afkomstig van de oudste wijngaard van het domein: Nerento, die bekend staat om zijn uitstekende kwaliteit sinds het midden van de 19e eeuw. De unieke bodem van Nerento speelt hierin een cruciale rol. De rijke samenstelling van Alberese (kalksteen) en Galestro (mergel), gecombineerd met zand en slib, dwingt de Sangiovesedruif om het beste in zichzelf naar boven te halen. Deze wijn is dan ook een perfecte weergave van de hoogwaardige kwaliteit waar Villa Trasqua voor staat.
Vinificatie
Enkel de beste druiven worden gebruikt voor deze sublieme wijn. Handmatige oogst en doorgedreven selectie zijn een must. De fermentatie verloopt in kegelvormige houten vaten, 50% rijpt verder in grote Sloveense eiken vaten en 50% op franse houten vaten. Eenmaal gebotteld, rijpt de wijn nog 3 maanden op fles in de kelders van het landgoed.
Smaakprofiel
Vol en krachtig, met aroma's van zwart fruit, tijm, laurier en een vleugje drop. De smaak is rijk en complex, met nuances van bessen, bramen, kruiden, eikenhout, vanille en peperkoek. Een pittige afdronk maakt het geheel compleet.
🍽 Serveer bij klassieke toscaanse gerechten, T Bone steak, gebraiseerd rood vlees, traag gegaarde stoofpotjes en zéker ook bij de typische pecorino kaas.
