VIEUX CHÂTEAU CERTAN 2021
Het domein
Vieux Château Certan is een van de oudste en meest prestigieuze wijnhuizen in Pomerol met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 16e eeuw. Het domein staat bekend om zijn elegante, complexe wijnen en wordt algemeen beschouwd als een van de absolute topdomeinen. Het wordt sinds 1924 geleid door de Belgische familie Thienpont. Alexandre Thienpont, sinds 1985 wijnmaker, staat bekend om zijn precieze en elegante stijl. Zijn zoon Guillaume is inmiddels ook actief betrokken. Het is hun overtuiging dat de beste wijnen de meest natuurlijke wijnen zijn - wijnen die onderhevig zijn aan zo min mogelijk technische ingrepen.
Karakteristieken
De wijngaard beslaat 14 hectare uit één stuk, verdeeld over 23 percelen die elk afzonderlijk worden beheerd en ligt op het beroemde plateau van Pomerol, vlakbij Petrus. De bodem bestaat er uit diepe kleigrond met ijzehoudende ondergrond. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken bedraagt 50 jaar, met zelfs nog enkele stokken uit 1932.
Vinificatie
Een combinatie van traditionele en moderne technieken. De vinificaties worden uitgevoerd in eikenhouten vaten met temperatuurregeling op 28°C om een zachte, afgemeten extractie te garanderen.
Smaakprofiel
2021 is aromatisch, fris en smaakvol met fluweelzachte tannines. Een toonbeeld van elegantie en balans.
🍽️ Serveer bij klassieke, verfijnde gerechten zoals ossenhaas met truffeljus, gegrilde entrecôte, lamsrack, paddenstoelenrisotto, oude Comtékaas. Probeer ook eens bij een dessert op basis van pure chocoladefondant. Drink vanaf 2028.
🎖️98 Vinous - 97 J Suckling - 96 R. Parker - 96 Wine Enthusiast
