PAOLO LEO PASSO DEL CARDINALE - PRIMITIVO DI MANDURA 2022
Het domein
De geschiedenis van de familie Paolo Leo omvat vijf generaties liefde en passie voor Puglia en zijn wijnen. Het domein is gevestigd in het hart van Puglia, tussen de steden Brindisi en Lecce. Paolo Leo werkt in harmonie met de natuur, grijpt alleen in wanneer nodig, en zorgt ervoor dat elke wijn zijn eigen karakter behoudt. De wijnen onderscheiden zich dan ook vanwege hun elegantie en finesse. Sustainable Winery cerificated.
Karakteristieken
Passo del Cardinale is de meest bekroonde wijn van het domein. De Primitivo druiven zijn afkomstig van de beste en oudste wijngaarden van Manduria met een gemiddelde leeftijd van veertig jaar waardoor ze een lage natuurlijke opbrengst geven en perfect rijpe druiven.
Vinificatie
De oogst vindt plaats in de vroege ochtend, zodat hoge temperaturen worden vermeden en de frisheid en aroma's behouden blijven. De wijn rijpt vervolgens 3 maanden op Amerikaans eikenhout en 6 maanden in roestvrijstalen tanks.
Smaakprofiel
Een heerlijke wijn met smaken van rijp donker fruit, zoals cassis en zwarte bes, aangevuld met hints van cacao en kruidnagel. Daarnaast zijn er tonen van zoethout en kokosnoot te ontdekken. De wijn is vol en perfect in balans, met fluweelzachte tannines en een uitstekende zuurgraad.
🍽 Heerlijk in combinatie met stoofschotels, harde kazen of bij een grillade met bos paddenstoelen.
🥇 3 Bicchieri Gambero Rosso 2024 - 90/100 Falstaff - Berebene Gambero Rosso: best buy - 91 pts by J Suckling 2024
