CORTONESI ROSSO DI MONTALCINO - LA MANNELLA DOC 2023

Het domein  
Cortonesi is een familieverhaal met diepgewortelde roots in Montalcino,Toscane. Respect voor het milieu, de terroir en de Sangiovese-druif zijn altijd essentieel geweest, samen met de ambitie om technisch en cultureel te blijven verbeteren. Vandaag zet Tommaso het familiebedrijf voort, trouw aan de traditie. Cortonesi bezit twee wijngaarden: La Mannella, de grootste, ligt in het noorden waar ook de wijnmakerij zich bevindt, vlakbij Montosoli. Poggiarelli ligt in het zuidoosten en heeft een compleet ander terroir. Tommaso was een van de eersten in Montalcino die Brunello's van één enkele wijngaard begon te maken. De wijngaarden zijn bewust beplant met verschillende sangiovese-klonen om maximale karakter en originaliteit te bereiken. De wijnen worden afzonderlijk gevinifieerd en gebotteld om hun unieke kenmerken en karakter te benadrukken.

Karakteristieken
De druiven komen van de jongste aanplant (2011) van de Mannella wijngaard, gelegen in het noordelijke deel van de Montalcino-heuvel, op 350 meter hoogte. Het is m.a.w. een 'single-vineyard Rosso'.

Vinificatie   
Fermentatie met schilinweking gedurende 10–15 dagen in roestvrijstalen tanks, gevolgd door rijping op grote Sloveense eiken vaten gedurende 12 maand. Dit geeft de wijn een subtiele structuur zonder overmatige tannines

Smaakprofiel     
Verleidelijke aroma’s van rijp zwart fruit en pruimen overvloeiend naar kruidigheid met een rokerige indruk. Medium tot vol in de mond, zacht met romige textuur, sappige tannines en een fantastische finale. Een typische expressie van de La Mannella wijngaard.

🍽 Een aanrader bij melanzane alla parmigiana, tagliata di manzo alsook bij escalope milanese en ossobucco.