CHÂTEAU TAILLEFER 2023

Het domein  
Château Taillefer is eigendom van de familie Moueix sedert 1923 en bevindt zich in het meest zuidelijke deel van de Pomerol regio. In 2013 nam Claire Moueix (5de generatie) de leiding over. Zij zet de familietraditie verder met passie, liefde voor de wijn en het terroir en vakmanschap.Het domein is HVE3 gecertificeerd. 

👉 2023 Centenaire: Met een speciale editie wordt het 100-jarig bestaan van de familie Bernard Moueix op het domein gevierd. Claire Moueix draagt deze millésime op aan alle generaties die het domein hebben gevormd.

Karakteristieken   
Het domein ligt op het Pomerol-plateau (25 m hoogte), het meest prestigieuze deel van Pomerol, waar ook iconen zoals Pétrus en Vieux Château Certan liggen. De grote hoeveelheid ijzeroxide (crasse fer) zorgt voor complexiteit en mineraliteit in de wijn. De naam ‘Taillefer’ verwijst trouwens naar het ijzer in de bodem.

Vinificatie   
De oogst verloopt volledig manueel met doorgedreven selectie. Traditionele vinificatie met zachte maceratie in betonnen thermogereguleerde cuves en 12 maand rijping op eiken vat waarvan 40% nieuw.

Smaakprofiel   
De wijn is een culinaire verrukking, met een sappige structuur en fluweelzachte tannines. Het geheel mooi in balans, eindigend met een frisse mineraliteit. Fruitige en bloemige aroma's (zwarte bessen, framboos, aardbei, roos), aangevuld met tonen van vanille, amandel, en cacaoboon.

🍽 Serveer bij een mooie steak of een eendenborst op de grill, bij gerijpte kazen en kazen met een pittige smaak. De wijn een 4-tal uur op voorhand openen of karafferen is een aanrader. Serveer tussen 18°-19°.

🎖️93 J Suckling