CHÂTEAU LA SERRE GRAND CRU CLASSE 2021
Domein
Château La Serre is een kleine Grand Cru Classé van ongeveer 7 hectare uit één stuk en is sinds 1956 eigendom van de familie d'Arfeuille. De wijngaard ligt op het beroemde kalksteenplateau van Saint-Emilion, op slechts enkele tientallen meters van het hart van het middeleeuwse dorp. Luc d'Arfeuille streeft ernaar de kwaliteiten van dit terroir volledig tot uiting te laten komen. Sinds 2013 wordt hij hierin bijgestaan door zijn neef, Arnaud d'Arfeuille. HVE3 gecertificeerd, waarbij aan duurzame wijnbouw wordt gedaan met minimale tussenkomst.
Karakteristieken
De wijngaard bestaat uit 80% Merlot en 20% Cabernet Franc en ligt op het zuidgericht kalksteenplateau, een van de beste terroirs van de appellatie en bekend om wijnen van uitzonderlijke finesse. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 35 jaar.
Vinificatie
Manuele oogst met optische sortering garandeert topkwaliteit. Koude pre-fermentatieve maceratie helpt om het aromatische potentieel van de druiven volledig tot uiting te laten komen. Fermentatie volgt in inox en betonnen cuves met temperatuurcontrole. 18 maanden rijping op Franse eik, waarvan 50% nieuw, geeft structuur en elegantie.
Smaakprofiel
Elegantie en finesse kenmerken deze wijn. Diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. Elegant, medium-bodied, met rode en zwarte vruchten, florale tonen en een toets van grafiet. Lange afdronk. Een aanrader.
🍽 Serveer bij rood vlees, pluimwild en harde kazen
🥇 90 Wine Enthusiast - 91 Falstaff - 92 Jeb Dunnuck - 89 Vinous
