CHATEAU FAIZEAU VIEILLES VIGNES 2020
Het domein
Château Faizeau een van de oudste wijndomeinen in de regio, gelegen in het hart van de meest prestigieuze terroirs van de regio Libourne. Het kasteel is de trots van de appellatie Montagne Saint-Émilion. Het wordt vandaag geleid door de familie Helfrich. Zij laten zich bijstaan door de expertise van Michel Rolland en Julien Viaud. Sinds de jaargang HVE 3 gecertificeerd.
Faizeau betekent ' petite faize' en verwijst naar de nabijgelegen benedictijnenabdij van Faize. De abdij bezat onder andere wijngaarden in Pauillac en Saint-Émilion.
Karakteristieken
De wijngaard van 12 hectare bestaat uit één stuk, gelegen op een oost/west-georiënteerd plateau en geniet van veel zonlicht. De bodems bestaan voornamelijk uit grind en klei. Ze zijn een ideale speeltuin voor Merlot, dat goed is voor 95% van de druivenrassen, en Cabernet Franc, 5%. De wijnstokken worden met de grootste zorg bewerkt en de pluk verloopt manueel.
Vinificatie
De wijn van Château Faizeau is het resultaat van perceels selectie en traditionele vinificatie en rijping in Franse eiken vaten gedurende 12 tot 18 maanden. Hij wordt beschouwd als een van de meest volle in de appellatie.
Smaakprofiel
Mooie heldere granaatkleur. De neus is krachtig en complex met aroma's van rood fruit en kruiden overgaand in geuren van gestoofd fruit, zouthout en een zekere mineraliteit. De smaak is gestructureerd en uitgebalanceerd met fluweelzachte tannines en een lange afdronk.
🍽 Serveer bij wit vlees, gevogelte, rood vlees gegrild of met een saus. Tussen de 16°-18°.
🎖️93 J Suckling - 90 Wine Enthusiast
