CHÂTEAU CROIZET-BAGES 5ème Cru Classé 2021
Het domein
Diep geworteld in de heuvels van Pauillac, op het plateau de Bages, bevinden zich de wijngaarden van het fantastisch Château Croizet-Bages. Het dankt zijn naam aan de twee broers 'Croizet' die in de 17e eeuw dit domein stichten. De medailles op het etiket getuigen van onderscheidingen tijdens de wereldtentoonstellingen in 1878 en 1889. Paul Quié, negociant en groot wijnliefhebber, kocht Croizet-Bages in 1942 en vernieuwde de wijngaard met veel passie en toewijding. Vandaag wordt het domein geleid door Jean-Michel Quié en zijn kinderen, die traditie combineren met hedendaagse wijntechnieken. HVE3 gecertificeerd.
Karakteristieken
De 30 hectare bevinden zich op een van de beroemdste heuveltoppen van de appellatie Pauillac, rond het gehucht Bages. Elk perceel wordt apart bewerkt op basis van de leeftijd, de druivensoort en het gewenste resultaat in de uiteindelijke blend. De bodems bestaan uit diep grind en grindachtig zand en bevorderen een natuurlijke afwatering, een garantie voor de concentratie van de druiven.
Vinificatie
Na de handmatige oogst worden de druiven gevinifieerd in roestvrijstalen tanks van 12 hl tot 150 hectoliter, afhankelijk van het wijngaardperceel, zodat het unieke karakter optimaal tot uiting komt. Alcoholische fermentatie vindt plaats bij temperaturen tussen 26 en 28°C met 2 tot 3 keer per dag overpompen om kleur, aroma’s en tannines zorgvuldig uit de schil te halen. Daarna volgt de malolactische gisting, deels in vaten, wat zorgt voor een zachtere zuurgraad en een rondere structuur. Tot slot rijpt de wijn minimaal 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuw.
Smaakprofiel
Deze vintage wordt omschreven als genereus, krachtig en expressief, met aroma’s van zwarte vruchten, specerijen en cederhout, en een verfijnde tanninestructuur. Ideaal voor wijnliefhebbers die houden van diepgang en karakter.
🍽 Serveer bij: Kalfsvlees, lamsvlees, pasta met tomatensaus, risotto, rundvlees, stoofvlees, Tapas, varkensvlees, wild.
🥇 Vert de vin: 94/100 - Les Echos: 92-94/100 - Terre de vins: 92-93/100 - James Suckling: 91-92/100 - Le Point: 16.5/20 - XL Vins : 93-94/100 - Decanter: 91/100 - Vinous: 90-92/100
