ALOXE CORTON Domaine RAPET Père & Fils 2021
Het domein
Domaine Rapet maakt al sinds 1765 wijnen in de Bourgogne. Vandaag wordt het domein geleid door vader en zoon Vincent en Robin Rapet. Zij bezitten 20 ha wijngaarden verspreid over de gemeenten Pernand-Vergelesses, Savigny les Beaune, Aloxe Corton en Beaune. Zij maken zowel rode als witte wijnen met respect voor de natuur. Minimale tussenkomst is een prioriteit voor hen en perfect gecontroleerde opbrengsten maken het mogelijk om het beste uit elk terroir te halen. HVE gecertificeerd. Aloxe (uitgesproken als Alosse) heeft Keltische roots en betekent rotsachtige klif. Corton, naam van de beroemdste "climat" (Grand Cru), werd toegevoegd aan het dorp in 1862.
Karakteristieken
De bodem is diep en sterk ijzerhoudend met hier en daar een top-laag tot een meter diep, de helling is zacht. De druiven zijn afkomstig van drie verschillende climats* : Les Boutières, Les Citernes en Les Combes. Hun cuvée Aloxe-Corton is een echte terroir-wijn, krachtig en vol, een beetje streng in zijn jeugd, maar kan lang rijpen in de kelder. Tijdens de wijnbereiding worden de schillen van de druiven meerdere keren per dag ondergedompeld in de most, dit om maximaal kleur af te geven aan de wijn. Na de vergisting rijpt de wijn op kleine franse eikenhouten vaten waarvan jaarlijks 20% volledig nieuw is. De kleur is intens en briljant granaat-rood. Hij opent met een elegant boeket gedomineerd door rood fruit, om te eindigen met rijkdom en dichtheid. Deze wijn heeft tijd nodig om te verzachten en zich te openbaren.
🍽 Serveren met wild of vlees in sauzen zoals coq au vin. Aloxe-Corton is ook ideaal om uw maaltijd af te sluiten met een kaasschotel. Serveertemperatuur : 15°C.
