ALOXE-CORTON 1er CRU LES FOURNIÈRES 2022
Het domein
Les Parcellaires de Saulx is een ‘haute couture’ wijnhuis gevestigd in Meursault. De eigenaars, een Amerikaans echtpaar met een passie voor de kunst van het leven, herstelden het prachtige achttiende-eeuwse gebouw in zijn oude glorie in 2017. In juli 2022 openden zij er "Le Manoir des Parcellaires de Saulx", een luxe wijn-toeristische bestemming voor proeverijen en wijnverkoop en rondleidingen door de historische kelders. Het prachtig terras met een adembenemend uitzicht op de wijngaarden van Meursault en Puligny-Montrachet is een absolute must. Zij bezitten eveneens het in 2012 verworven champagnehuis Leclerc Briant, Domaine Belleville gelegen in Rully en Château de la Commaraine met zijn Clos monopole van 3,63 hectaren gelegen in Pommard.
Karakteristieken
In samenwerking met een twintigtal wijnboeren, biedt de Saulx parcellaire wijnen aan. Dit betekent: één wijnmaker, één perceel, één wijn, resulterend in een totaal van 38 cuvées die een prachtig spectrum van Bourgondië weerspiegelen. Net als bij Domaine Belleville en Domaine de Commaraine, draagt men 'Terroir' en 'Traditie' hoog in het vaandel. Hier wordt gewerkt met respect voor de natuur, zonder toevoeging van pesticiden, volgens principe van beredeneerde landbouw. De wijnen van Les Parcellaires de Saulx behoren intussen tot de absolute top in Bourgogne.
Climat 'Les Fournières' : De naam "Fournières" is afgeleid van de traditionele methode om dit perceel te ontginnen. Hierbij werden de resten van het ontginnen verbrand in kleine 'ovens' gemaakt van gedroogde aarde kluiten, ook wel Fournières genoemd. Deze Premier Cru-wijngaard ligt onder Corton "Les Perrières" en heeft een oostelijke oriëntatie. De bodem is diep en rijk aan klei, wat bijdraagt aan de intensiteit en complexiteit van de wijn. Deze 100% Pinot Noir wijn rijpt 12 - 15 maand in eikenhouten vaten.
Smaakprofiel
Mooie donkere robijnrode kleur. Expressieve neus met tonen van rood fruit en zoethout. Een rijke en gelaagde smaak met fruitige tonen, fluweelzachte tannines en een subtiele houttoets. De wijn kan tot 10 jaar worden bewaard en evolueert prachtig met de tijd, waarbij hij nog meer diepte en verfijning ontwikkelt.
🍽️ Serveer bij wild, pluimwild, rood vlees, of om gewoon van te genieten.
