SORGVRY CINSAULT Tempel Wines 2022
Het domein
Tempel wines is een Boutique winery, gelegen tussen Paarl en Wellington, en is sinds 2017 eigendom van de Belg Tom Heeremans, afkomstig uit Liedekerke. Tom ruilde zijn belangrijke job in de telecomsector voor een leven als wijnboer in Zuid-Afrika. In geen tijd leerde hij er de knepen van het vak en vandaag behoren zijn wijnen tot de beste van heel Zuid-Afrika. Tom focust zich vooral op Mediterrane druivenrassen, zoals Cinsault, Grenache, Shiraz en verrassend ook Tempranillo (uitgeroepen tot beste Zuid-Afrikaanse Tempranillo). Vandaag biedt Tempel Wines een prachtige selectie van hoogwaardige wijnen, elk van hen doordrenkt met het unieke karakter van de regio.
Karakteristieken
De wijn komt van een dryland vineyard in Wellington, wat betekent dat de stokken niet geïrrigeerd worden. Dit dwingt de wijnstok om dieper te wortelen. De bodem bestaat er uit 'loamy soil', leemgrond, met kwarts. Tom zweert bij een zo natuurlijk mogelijke aanpak met minimale interventie.
Vinificatie
Alle druiven worden met de hand geplukt en natuurlijk gefermenteerd, zonder toegevoegde gisten, in traditionele open tanks. Miinimaal 12 maanden rijping in Franse eiken vaten en betonnen eivaten (oïviden).
Smaakprofiel
In de neus rijp fruit, rode kers en framboos aangevuld met een mooie kruidigheid. Sappig en fris, vol en rond van smaak met frisse zuren en zachte, soepele tannines.
🍽 Serveer bij lichte gerechten, bereidingen met curry en groentenschotels. Licht gekoeld heel lekker.
🥇 4 STARS PLATTER'S SOUTH AFRICAN WINE GUIDE
🥇 88 PTS - WINEMAG.CO.ZA RATING - 89/100 R. Parker
