SILENI WINE ESTATE "CELLAR SELECTION" Chardonnay 2024
Het domein
Sileni* Estate is gelegen in Hawke’s Bay en werd in 1998 opgericht door Graeme Avery, een visionair man, samen met zijn vriend en wijnmaker Grant Edmonds. Zij behoren vandaag tot de top 10 van beste wijndomeinen in Nieuw-Zeeland. Sileni richt zich sterk op ecologische wijnbouw met minimale interventie, waarbij de natuur centraal staat. Sinds 2002 zijn ze gecertificeerd onder het programma “Sustainable Winegrowing New Zealand”. Vegan gecertificeerd.
👉 Hun logo toont een driehoek in een cirkel. De drie hoeken verwijzen naar de kern van hun wereld: heerlijk eten, lekkere wijn en goed gezelschap. De omringende cirkel symboliseert hun internationale ambitie en groei.
Sileni*: De naam verwijst naar de Griekse mythologie. De Sileni waren de trouwe metgezellen van Dionysus, god van wijn en extase — een passende inspiratiebron voor een wijnhuis dat draait om genieten: goed eten, goede wijn en goed gezelschap.
Karakteristieken
De Chardonnay druiven komen van verschillende bodemtypes, waaronder grind, slib en kleileem. Deze mix zorgt voor een mooie complexiteit in de wijn.
Vinificatie
Een deel van de wijn is gerijpt in Franse eiken vaten. Ongeveer de helft van de wijn onderging malolactische vergisting, waarbij appelzuren worden omgezet in melkzuren. Dit maakt de wijn zachter en romiger – denk aan dat heerlijk soepele mondgevoel.
Smaakprofiel
Frisse Chardonnay met typische aroma’s van perzik, meloen en rijp wit steenfruit. Opwekkende wijn, volle smaak met veel mineralteit. De gedeeltelijke houtlagering zorgt voor een subtiele toets van vanille en toast zonder te overheersen. Met minder dan 1 gram restsuiker per liter is deze Chardonnay heerlijk droog.
🍽 Bijzonder lekker bij asperges met zalm, risotto, gegrilde vis en romige pasta's.
🥇 Best producer New Zealand > Mundus Vini - Grand International Wine Award
