OOGWINK SHIRAZ Tempel Wines 2020

Het domein   
Tempel wines is gelegen tussen Paarl en Wellington en is eigendom van de Belg Tom Heeremans, afkomstig van Liedekerke. Eind 2017 ruilde Tom zijn belangrijke job in de telecomsector voor een leven als wijnboer in Zuid-Afrika. In geen tijd leerde hij er de knepen van het vak en vandaag behoren zijn wijnen tot de beste van heel Zuid-Afrika. Tom focust zich vooral op Mediterrane druivenrassen, zoals Cinsault, Grenache, Shiraz en verrassend ook Tempranillo (uitgeroepen tot beste Zuid-Afrikaanse Tempranillo). Vandaag biedt Tempel Wines een prachtige selectie van hoogwaardige wijnen, elk van hen doordrenkt met het unieke karakter van de regio. De wijnteelt wordt zo natuurlijk mogelijk gehouden, met minimale interventie.

Karakteristieken   
Oogwink is het Zuid-Afrikaans voor 'knipoog'. Sexy en speels, net als deze elegante Syrah. De druiven zijn afkomstig uit de koelere Elgin-regio, Stellenbosch

Vinificatie   
Manuele pluk, natuurlijke fermentatie en handmatige pigeage in open betonnen tanks. Rijping in Franse eiken vaten en betonnen eivaten. 50% van de trossen wordt intact (als volledige tros) gefermenteerd. Dit is zeer bepalend en versterkt het fruitkarakter van de wijn.

Smaakprofiel   
Bedwelmende aroma's van rijpe zwarte bes, kruiden en peper. In de mond opnieuw het zwarte fruit in combinatie met knapperige tannines en aangename aciditeit, dankzij het koele klimaat. Met zijn 13° alcohol is dit werkelijk een aangename Syrah wijn.

🍽 De combinatie van rijp fruit en kruidigheid maakt het een ideale Shiraz voor pairing met wildgerechten, gegrild vlees of zelfs kruidige vegetarische schotels.

🥇  92+ R. Parker - 92 pts Winemag. Co. ZA Rating