MO ROERO ARNEIS 'LA PAS' DOCG 2023

Het domein  
De familie Mo is reeds meer dan een eeuw actief in de wijnbouw. Hun 14 ha wijngaarden liggen in de Piemontese heuvels tussen Cisterna d’Asti en Canale. Ze werken enkel met inheemse lokale druivenrassen om zodoende unieke en authentieke wijnen aan te bieden, elk met hun eigen identiteit. Als lid van The Green Experience verbinden zij zich tot biologisch gerichte wijnbouw, met respect voor terroir en milieu. 
De naam La Pas verwijst naar de gelijknamige heuvel waarop deze wijngaard is gelegen.

Karakteristieken    
De perfect rijpe druiven worden handmatig geoogst. Fermentatie  gedurende 15 dagen in gecontroleerde stalen tanks, waarna het sap wordt geklaard om het te ontdoen van onzuiverheden. Om de frisheid en de aroma's te behouden en de structuur te verhogen, blijft de wijn 3-4 maanden in stalen tanks op zijn droesem om daarna gebotteld te worden.

Smaakprofiel   
Delicate smaakaroma’s van citrus, appel, peer en perzik gecombineerd met florale toets en ook wat kruidigheid in de afdronk. Een aangename droge wijn met diepgang en fijne mineraliteit.

🍽 Serveer bij vitello tonnato, pasta met vis of schaaldieren, pasta carbonara en visgerechten.