MEURSAULT DOUSSOT-ROLLET by TROUSSARD THOMAS 2022
Domein
Doussot-Rollet is kleinschalig familiedomein, gevestigd in Chorey-les-Beaune, waar zij al vijf generaties lang wijn maken. Vandaag zet Thomas Troussard de traditie verder met respect voor de wijnstokken via zorgvuldige grondbewerking, traditionele vinificatie en rijping op eiken vaten. Het domein is HVE3 gecertificeerd. Hij maakt zowel rode als witte wijnen, afkomstig van percelen verspreid over verschillende gemeenten van de Côte de Beaune.
Karakteristieken
Het terroir van Chorey-les-Beaune staat bekend om zijn klei-kalksteenbodems, ideaal voor de wijnbouw. De wijnen van Doussot-Rollet weerspiegelen de typische kenmerken van dit uitzonderlijke terroir. Elke fles is het resultaat van nauwgezette aandacht, van in de wijngaard tot in de kelder.
Vinificatie
Deze Meursault is gemaakt van 50 jaar oude wijnstokken. De wijn ondergaat een traditionele vinificatie op houten vat met dagelijks bâtonnage en krijgt 12 maand vatlagering op franse eiken vaten, waarvan 30% nieuw.
Smaakprofiel
Neus van gele perzik, vanille en gegrilde amandelnoten. De smaak is rond en mondvullend met een prachtige mix tussen kracht en elegantie en een schitterende minerale finale.
🍽️ De wijn past uitstekend bij rijke gerechten zoals gevogelte in romige sauzen, kalfsvlees of verfijnde visgerechten en schaaldieren.
