CHÂTEAU LA GRAVE PRIVILEGE wit 2020
Het domein
De wijngaarden (95ha) van Château La Grave vinden we terug op circa 20 km van Carcassonne in de Minervois streek. De grond bestaat voornamelijk uit 'Graves', een fijne grondsoort met een lichte kleur en is bedekt met kleine ronde stenen. Vandaar de naam Grave. Het zijn juist deze stenen die de wijngaard behoeden voor oververhitting. Een typisch familiaal wijndomein waarbij de passie voor het wijn maken van vader op zoon wordt doorgegeven. Vandaag staat zoon Jean-François Orosquette aan de leiding. Intussen arriveert de 3e generatie met zijn zoon Julien en de neef Tristan. Sedert 2019 dragen hun wijnen het label Terra Vitis, wat verwijst naar ecologische wijnbouw met respect voor de natuur, de mens en de wijn. Château la Grave levert uitmuntende prijs/kwaliteit wijnen en geniet een grote reputatie.
Karakteristieken
Ch La Grave staat niet alleen bekend om zijn rode wijnen, maar zéker ook om zijn goede witte wijnen. Voornamelijk de Macabeu druif geniet een grote reputatie en is zeer gewaardeerd om zijn aroma's. Er wordt heel vroeg in de ochtend geplukt en ontsteeld, vervolgens weken de schillen kort mee. Gisting van de most op nieuwe eiken vaten, dagelijkse bâtonnage en verdere rijping op eikenhouten vaten gedurende ongeveer 6 maand. Deze privilège presenteert een mooie glanzende gele kleur met fijne gouden reflecties. Delicate geuren van gedroogd fruit, honing, vanille en briochebrood laten ons dromen. Bijzonder rijke en volle smaak, met toets van hazelnoot.
🍽 Vormt een ideale combinatie met verfijnde visgerechten zoals Gratin van Sint Jacobsvruchten, vis op de barbecue en Thaise curry met kip evenals bij een assortiment kazen ( in het bijzonder Roquefort).
