CHÂTEAU CARBONNIEUX BLANC Grand Cru Classé de Graves 2023
Het domein
Château Carbonnieux is een van de oudste en grootste wijndomeinen in Bordeaux, gelegen in het hart van de appellatie Pessac-Léognan met een geschiedenis die teruggaat tot in de Middeleeuwen. De wijngaard van bijna 100 hectare is reeds 4 generaties lang in het bezit van de familie Perrin en situeert zich volledig rond het kasteel op de top van een prachtige grindrug. Er worden droge witte wijnen en rode wijnen gemaakt, beide gekwalificeerd als Grands Crus Classés de Graves. Het domein is HVE3 gecertificeerd sinds 2017 wat wijst op een sterke inzet voor biodiversiteit en milieuvriendelijke praktijken.
Karakteristieken
Château Carbonnieux wit is een legendarische wijn. De klei-kalksteen terroirs van de Garonne grind produceren ongetwijfeld de beste droge witte wijnen van de Bordeaux regio. Jong charmeren de witte wijnen van Carbonnieux met hun frisheid, zuiverheid en aromatische intensiteit, zowel fruitig als bloemig. Naarmate ze ouder worden, ontwikkelen ze tonen van gedroogd en gekonfijt fruit. Een indrukwekkende wijn die past op elke gastronomische tafel.
Vinificatie
De fermentatie duurt gemiddeld 12 dagen, gevolgd door een rijping van 10 maanden in houten vaten (25% nieuw hout) en grote fouders. De mix van volumes (225 L, 400 L, 33–55 hl) zorgt voor subtiele houtinvloed zonder de aromatische precisie te verstoren.
Smaakprofiel
De wijn schittert met zijn lichtgele kleur en subtiele, heldere reflecties. In de neus komen fijne florale aroma’s naar voren, gevolgd door citrus en exotisch fruit zoals pompelmoes en passievrucht. De smaak is fris en strak, met een volle, charmante finale waarin citrus tonen mooi blijven nazinderen. 2023 brengt een harmonieus evenwicht tussen Sauvignon Blanc en Sémillon met een stijl die zowel frisheid als aromatische complexiteit biedt.
🍽 Serveer bij alle rauwe of gekookte vis, schaaldieren, gevogelte of wit vlees, zwezeriken, gekruide gerechten (curry, tajine ...), kazen, fruit dessert, sorbet ...
