GALLIMARD CHAMPAGNE BRUT ROSE

Het domein    
De familie Gallimard maakt al champagne sinds 1930 in Les Riceys, gelegen in de Côtes des Bar waar zij 10 ha bezitten. De aanplant bestaat er hoofdzakelijk uit Pinot Noir (85 %) en Chardonnay (15%). Begin 2021 werd uitgebreid met een nieuwe chai en ruimte voor het persen van de wijn. Met hun gevarieerd assortiment, exclusief afkomstig uit eigen wijngaard, bieden zij voor elke gelegenheid een passende champagne. 

 Vinificatie     
Deze brut rosé is een assemblage van 80 % Pinot Noir en 20% Chardonnay, telkens van één millésimé. De Pinot Noir druiven gisten enkele dagen op de schillen om smaak en kleur te verhogen. Nadien volgt assemblage met de Chardonnay druif die zorgt voor frisheid. Vervolgens rijpt de wijn 24 maand verder ‘sur lattes’.

Smaakprofiel   
Een levendige en rijke smaak, mooie frisheid gedomineerd door smaken van aardbei, kers en granaatappel. Fijne, aanhoudende mousse.

 🍽️ Een schitterend aperitief, maar evengoed uitstekend bij een gebak als charlotte met coulis van rode vruchten.