CRUYSEM BLANC DE BLANCS
Het domein
In 2017 besloten Kathy De Clercq en Bart Bracke hun passie voor wijn te volgen en richtten wijndomein Cruysem op na het verkopen van hun bouwbedrijf. Ze volgden allebei een opleiding tot wijnmaker bij Syntra en vervolledigden hun kennis in Avize. Het domein, inmiddels 10 hectare groot, ligt in de Vlaamse Ardennen en ontleent zijn naam aan de nieuwe fusiegemeente Kruisem. Hier produceren ze uitsluitend mousserende wijnen volgens de traditionele methode, waarmee ze jaarlijks uitstekende scores behalen. Cruysem draagt voortaan het nieuwe kwaliteitslabel BelBul – het officiële keurmerk voor Belgische mousserende wijnen.
👉 Kathy kreeg de titel 'Wine Lady of the Year 2026' toegekend.
Karakteristieken
De wijngaard is aangeplant met chardonnay, pinot noir, pinot meunier en pinot blanc. Het unieke terroir van zandleembodem met ijzerzandsteen in de ondergrond geeft de wijnen een uitgesproken mineraliteit.
Vinificatie
Deze 100% Chardonnay verbleef 24 maanden sur lattes. Geen maolactische fermentatie. Lichte dosage van 4g/l.
Smaakprofiel
De kleur is subtiel licht groen/geel met een fijne sprankel en een blijvend kroontje. In de neus al meteen aangename, frisse en verfijnde geuren van citroen, groene appel, witte bloesem, hints van witte perzik, versgebakken brood en biscuit. In de mond toont de Blanc de Blancs een levendige frisheid. De smaken van groene appel en citrus worden snel gevolgd door nuances van perzik en mineraliteit. De afdronk is lang en verfrissend, met aanhoudende minerale accenten. Samen met een vleugje citrus zorgt dit voor een verkwikkende nasmaak. Een absolute aanrader voor liefhebbers van verfijnde, elegante mousserende wijnen.
🍽️ Serveer bij het aperitief, bijvoorbeeld met oesters natuur of licht gegratineerd. De wijn past ook bij mosselen met room en witte wijn, risotto of pastagerechten met paddenstoelen of truffel, carpaccio van sint-jacobsvruchten met limoen, gegrilde zalm, vol-au-vent of kalfsblanquette, en halfharde en harde kazen zoals comté.
🎖️Coup de Coeur Gault&Millau 2025 - Gouden medaille Beste Belgische Wijn VVS 2025 - Bronzen medaille Beste Belgische Wijn VVS 2024 - Coup de Coeur Gault&Millau 2024
