CREMANT D'ALSACE BRUT PRESTIGE Domaine Saint Remy

Het domein    
Domaine Saint-Remy, opgericht in 1725 in Wettolsheim, behoort tot de absolute top van de Elzas. De familie Ehrhart – al generaties lang gedreven wijnbouwers – maakt er wijnen die hun uitzonderlijke terroirs prachtig weerspiegelen. Vandaag staat de zevende generatie aan het roer. Dochter Margot werd in 2022 verkozen tot Ambassadrice des Vins et Vignobles d’Alsace, en samen met haar broer Florian nam ze eind 2023 de leiding van het domein over. Ze kunnen daarbij rekenen op de blijvende steun van hun ouders, Philippe en Corinne, én van hun grootouders. Domaine Saint-Remy blijft zo een warm en authentiek familieverhaal. 

Karakteristieken   
Hun wijngaarden strekken zich uit over de gemeenten Kaysersberg, Eguisheim, Ammerschwihr, Turckheim en Walbach, elk met hun eigen unieke terroir. Pinot Auxerrois en Chardonnay groeien op granitische bodems, wat zorgt voor mineraliteit en frisheid. Pinot Noir op marno-kalksteen bodem, wat bijdraagt aan structuur en finesse. Hun wijnen zijn biodynamisch én Vegan gecertificeerd.

Vinificatie   
De tweede gisting vindt plaats in de fles, net zoals bij Champagne. Daarna rijpt de wijn 2 tot 3 jaar sur latte. Vervolgens wordt gedegorgeerd: het bezinksel in de flessenhals wordt bevroren en verwijderd, er volgt een nauwkeurig gedoseerde toevoeging, en tot slot wordt de fles opnieuw afgesloten en voorzien van een muselet.

Karakteristieken  
Hun Crémant brut is helder, transparant, met fijne pareling. In de neus aroma’s van citrus fruit, licht getoast. De aanzet in de mond is fris, met veel fruit, elegante zuren en een fijn bittertje. In de afdronk heel veel rijp fruit. Deze Cremant kan gerust wedijveren met menig champagne!

🍽 Serveer als aperitief, bij warme en koude hapjes en bij schaal-en schelpdieren. 

🥇 92 pts > J. Suckling 2022 - Silver > Effervescents du Monde -2023