DOMAINE SAINT REMY PINOT GRIS 2024 - 1/2 fl

1/2 fl - 37,5 cl 

Het domein    
Domaine Saint-Remy, opgericht in 1725 en gevestigd in Wettolsheim, staat bekend als een absolute topproducent in de regio. De familie Ehrhart, gepassioneerde wijnbouwers, rmaakt er al generaties lang wijnen van uitzonderlijke kwaliteit. Zij combineren eeuwenoude tradities met moderne, streng biologische en biodynamische wijnbouw. Vandaag leidt de zevende generatie het domein. Eind 2023 nam dochter Margot, in 2022 nog benoemd tot Ambassadrice de Vins et Vignobles d’Alsace samen met haar broer Florian de leiding over, hierbij nog steeds gesteund door hun ouders, Philippe en Corinne, en grootouders. Domaine Saint-Remy blijft daarmee een prachtig familieverhaal.

Karakteristieken   
Hun wijngaarden strekken zich uit over de gemeenten Kaysersberg, Eguisheim, Ammerschwihr, Turckheim en Walbach, elk met hun eigen unieke terroir. Vandaag zij hun wijnen biodynamisch en Vegan gecertificeerd. 

Vinificatie    
De druiven worden zacht geperst met een pneumatische pers. Langzame koude fermentatie met inheemse gisten. Rijping tot 9 maanden op fijne lies. 0,5 gr/L restsuiker.

Smaakprofiel    
Heldergele kleur. Frisse fruitaroma’s, subtiel geroosterde en gerookte tonen en accenten van witte bloemen. Een droge wijn, 'crispy' en goed in balans met zuurtegraad.

🍽 Serveer bij: raclette, kaasfondue, gevogelte met champignonsaus.