DOMAINE SAINT-REMY PINOT BLANC 2023
Het domein
Domaine Saint-Remy, opgericht in 1725 en gevestigd in Wettolsheim, staat bekend als een absolute topproducent in de regio. De familie Ehrhart, gepassioneerde wijnbouwers, rmaakt er al generaties lang wijnen van uitzonderlijke kwaliteit. Zij combineren eeuwenoude tradities met moderne, streng biologische en biodynamische wijnbouw. Vandaag leidt de zevende generatie het domein. Eind 2023 nam dochter Margot, in 2022 nog benoemd tot Ambassadrice de Vins et Vignobles d’Alsace samen met haar broer Florian de leiding over, hierbij nog steeds gesteund door hun ouders, Philippe en Corinne, en grootouders. Domaine Saint-Remy blijft daarmee een prachtig familieverhaal.
Karakteristieken
Hun wijngaarden strekken zich uit over de gemeenten Kaysersberg, Eguisheim, Ammerschwihr, Turckheim en Walbach, elk met hun eigen unieke terroir. In 2010 werd begonnen met biologische landbouw. Vandaag zijn hun wijnen biodynamisch en Vegan gecertificeerd.
Smaakprofiel
Fraai droog, fruitig en met subtiele kruidige tonen. Door zijn lage zuurgraad is de wijn zeer toegankelijk en veelzijdig inzetbaar. Een verfijnde wijn.
🍽 Kan vele gerechten aan wegens zijn lage zuurtegraad, maar vooral bij mosselen en asperges à la flamande is dit een aanrader. Probeer ook eens bij ganzenlever pastei. Een delicatesse!
