DOMAINE SAINT REMY GEWURZTRAMINER SEC 2024
Het domein
Domaine Saint-Remy, opgericht in 1725, is gelegen in Wettolsheim en behoort tot de absolute top van de Elzaswijnen. Vandaag is reeds de zevende generatie actief met nog evenveel passie. Dochter Margot mag zich trots Ambassadrice van de Vins et Vignobles d’Alsace 2022 noemen. Samen met haar broer Florian nam zij eind 2023 het beheer over, echter nog steeds bijgestaan door de ouders en grootouders. Domaine Saint-Remy blijft dus een echt familieverhaal.
Karakteristieken
Hun wijngaarden liggen verspreid over de gemeenten Kaysersberg, Eguisheim, Ammerschwihr, Turckheim en Walbach en hebben elk hun eigen specifieke terroir. In 2010 werd begonnen met biologische landbouw. Vandaag zijn hun wijnen biodynamisch en Vegan gecertificeerd.
Vinificatie
De druiven worden volledig met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Persing van licht gekneusde druiven met een pneumatische pers. Langzame koude fermentatie met inheemse gisten. 12 maanden rijping op zijn fijne droesem. Restsuiker: 2,53 g/L.
Smaakprofiel
Heb je ooit een droge Gewurztraminer geproefd? Het is een zeer aromatische wijn, met de kruidige toets die typisch is voor de druif, maar droog gevinifieerd waardoor hij een echte gastronomische wijn wordt.
🍽 Deze wijn is perfect om Aziatische gerechten, zalm gravelax, vistartaar, evenals voorgerechten gebaseerd op gerookte zalm.
